Як приготувати варення з фейхоа

Фейхоа - плоди тропічних південноамериканських дерев, багаті органічними кислотами і йодом. У кулінарії їх застосовують для виготовлення компоту, джему, лимонаду, салатів, і, звичайно, варення.
Як приготувати варення з фейхоа

Варення з фейхоа з горіхами

Це варення з фейхоа унікально. По-перше, його абсолютно не потрібно варити, готується воно з сирих плодів, завдяки чому зберігаються всі корисні властивості. По-друге, процес приготування становить не більше 30 хвилин. І, по-третє, таке варення просто джерело йоду і вітаміну С. Знайти фейхоа можна тільки в листопаді, так як зріють вони саме в цей час.

Для того, щоб приготувати варення за цим рецептом, потрібні:

- плоди фейхоа, 1 кг;
- цукор піском, 1 кг;
- горіхи за смаком (фундук, мигдаль, волоські), 100 грамів;
- цукор для карамелізації горіхів - 1 ст. ложка.

Ретельно вимийте плоди і обріжте у них кінчик.

Якщо виявите на зрізаною поверхні коричневі плями, не хвилюйтеся і не пробуйте їх видалити - це є доказом стиглості фейхоа.

Фейхоа подрібніть за допомогою кухонного комбайна, блендера або «толкушки». Наскільки дрібними будуть шматочки - вирішувати вам, все залежить від особистих уподобань. У протерті плоди додайте цукор, добре перемішайте.

Карамелізіруется горіхи. Для цього покладіть їх на розпечену сковороду, а коли вони почнуть присмажуватися, посипте цукром і перемішайте. По готовності перекладіть горіхи на тарілку і остудіть.

Карамелізовані горіхи додайте в варення. Дайте йому постояти в прохолодному місці близько 1-2 годин і розкладіть по банках об'ємом 1 літр. Банки зберігайте в холодильнику і відкривайте в міру необхідності.

Варення з цілісних плодів фенхоа на зиму

Таке варення виходить дуже незвичайним на вид і дещо відрізняється від звичного за смаком. Готувати його нескладно, а зберігати можна всю зиму. Для того, щоб приготувати вишукане варення з цілісних плодів, потрібні:

- фейхоа, 1 кг;
- цукор, 1 кг.

Вимийте і висушіть фейхоа. Проколіть кожен плід голкою в декількох місцях, при цьому не знімаючи шкірки.

У шкірці фейхоа міститься основна частина корисних мікроелементів та вітамінів. У сирому вигляді шкірка гірчить, але варенню буде надавати оригінального приємний присмак.

Зваріть цукровий сироп. Для цього налийте в каструлю 2 літри води, а як тільки вона почне нагріватися, додайте туди цукор і ретельно перемішайте. Коли сироп закипить, зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути вмісту.

У киплячу воду помістіть фейхоа. Протирати їх при цьому не треба. Бланшируйте цільні плоди 3 хвилини, потім залийте цукровим сиропом і варіть хвилин 10.

Готове варення розлийте гарячим по стерилізованим банкам, переверніть і укутайте в що-небудь тепле про охолодження. Зберігайте варення з фейхоа в погребі чи холодильнику.