ЯК пекти торти і пироги :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Домашня випічка створює затишок в домі і робить честь господині. У кулінарії різних країн зібрано безліч рецептів помпезних тортів для урочистих випадків і більш скромних пирогів для повсякденного столу, тому вибрати ласощі до смаку не складе труднощів. До того ж приготування випічки вдома - благодатне поле для прояву фантазії і вигадки в оформленні цих видів кондитерських виробів.

Вам знадобиться

Для торта «Мрія»
- 200 г вершкового масла;
- 1 стакан цукрового піску;
- 3 яйця;
- ? склянки очищених волоських горіхів;
- 2 і? склянки борошна;
- ? склянки сиропу від варення;
- ванілін.
Для пирога на кожен день:
- 300 г варення;
- 2 яйця;
- 100 мл молока;
- 100 г цукрового піску;
- 100 г вершкового масла;
- 1 ч.л. соди;
- 1/3 ч.л. солі;
- 250-300 г борошна;
- ванілін.

Інструкція

Торт «Мрія»

Насамперед, приготуйте коржі. Для цього відокремте жовтки від білків. Поставте білки в холодильник, а жовтки розітріть з цукровим піском до білого. Потім покладіть м'яке масло або вершковий маргарин і ретельно розітріть масу. Волоські горіхи почистіть і подрібніть ядра в ступці. Додайте в масляну масу попередньо просіяне борошно, ванілін і товчені горіхи, замісіть з усіх інгредієнтів тісто.

Розділіть його на 3 рівні частини, розкачайте кожну і спечіть 3 коржа в духовій шафі при середній температурі (180-200оС). Готовність коржів перевіряйте загостреною сірником або дерев'яною зубочисткою, якщо вона виявиться сухою, значить, корж спікся.

Для крему збийте охолоджені білки в круту стійку піну. Не перестаючи збивати, невеликими порціями додавайте сироп від будь-якого варення. Переважно, якщо варення буде кисло-солодким. Дуже гарний і смачний торт вийде з сиропом від вишневого варення або від абрикосового.

Після того як коржі охолонуть, змастіть їх білковим кремом. Нанесіть його і на поверхню верхнього коржа, і на боки торта. Прикрасьте випічку ягодами з варення.

Пиріг на кожен день

Змішайте яйця, молоко (його можна замінити кефіром), цукровий пісок, розтоплене вершкове масло або маргарин, питну соду, сіль і ванілін. Потім покладіть густе варення, підійде навіть старе зацукровані, і змішайте його з масою. В останню чергу всипте просіяне борошно і замісити тісто. Воно повинно вийти трохи густіше сметани.

Жароміцних форму густо змастіть маргарином, викладіть тісто і поставте в розігріту до 200оС духовку хвилин на 40-50. Готовність пирога перевіряйте сірником або дерев'яною лучиною. Випечений пиріг перекладіть на блюдо, остудіть і прикрасьте по своєму смаку: цукровою пудрою, ягодами з варення, кокосовою стружкою.