ЯК приготувати лимонний пудинг :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Після святкового обіду покладено десерт - і бажано, щоб він був легким, але смачним. Спробуйте приготувати порційний лимонний пудинг - зробити його зовсім нескладно. Ніяких спеціальних пристосувань і форм для випічки не буде потрібно - пудинг прекрасно готується в будь вогнетривкої посуді.

Вам знадобиться

- Варений пудинг:
- 50 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 0,5 лимона;
- 1 стакан молока;
- 2 столових ложки борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 100 г цукру;
- щіпка ваніліну.
- Вершково-лимонний пудинг:
- 2 яйця;
- 2 склянки вершків;
- 100 г цукру;
- щіпка ваніліну;
- 2 яйця;
- 0,5 лимона;
- 1 столова ложка желатину.

Інструкція

Приготуйте швидкий пудинг на основі збитих білків - вони додадуть десерту пишність і легкість. Вичавіть сік з половини лимона, цедру натріть на дрібній тертці. Розм'якшене вершкове масло ретельно розітріть з цукром, ваніліном і натертої лимонною цедрою. Відокремте жовтки від білків і додайте їх в масляну суміш. Не перестаючи перемішувати масу, всипте в неї борошно, змішане з розпушувачем, додайте лимонний сік і молоко.

Білки збийте в пишну піну і поступово, акуратно перемішуючи, введіть їх у суміш. Слідкуйте, щоб маса не опала. Розкладіть отриману суміш по порційних формочках і встановіть їх на глибоке деко, заповнений водою так, щоб вона покривала форми на третину. Помітите цю конструкцію в розігріту до 180оС духовку і випікайте пудинги близько півгодини.

Вийміть деко з печі, дістаньте форми і охолодіть готові вироби. Перед подачею прикрасьте їх свіжими ягодами. Подавайте пудинги прямо у формочках.

Спробуйте ще один варіант легкого ласощі з желатином і збитими вершками. Вичавіть сік з лимона і натріть трохи цедри. Відокремте жовтки від білків і розітріть їх з цукром і ваніліном до білого. Злегка підігрійте молоко, влийте його в яєчну суміш. Варіть масу на пару до загустіння, безперервно помішуючи, щоб не утворилися грудки.

В окремій ємності розведіть желатин в лимонному соці і, заважаючи, влийте його в крем. Зніміть суміш з вогню і трохи остудіть. Збийте вершки в щільну піну і невеликими порціями введіть їх у готову яєчно-молочну масу. Обережно перемішайте суміш, остудіть і перелийте в невеликі фаянсові або скляні форми. Залиште їх на холоді до повного загустіння пудингу. Подавайте десерт прямо у формах, посипавши цукровою пудрою і прикрасивши кожну порцію дрібкою лимонної цедри.