ЯК приготувати десерт з вершками і лимоном :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Смачні вершкові десерти подобаються багатьом, проте іноді вони виходять занадто солодкими або прісними. Спробуйте збагатити звичний смак - включіть в ніжну вершкову композицію яскравий і соковитий лимон.

Вам знадобиться

- Лимонний десерт з геранню і печивом:
- 1 лимон;
- 6 ст.л. білого вина;
- 8 листочків лимонної герані;
- 3 ст.л. цукру;
- 300 мл густих слівок-
- 2 білки;
- 100 г цукру;
- 100 г борошна;
- терта цедра 1 апельсина.
- Пиріг з вершково-лимонним кремом:
- 300 г цукрового печива;
- 1 яйце;
- 2 лимона;
- 3/4 склянки цукру;
- 500 мл густих вершків;
- 130 г вершкового масла;
- йогурт або ванільне морозиво.

Інструкція

Лимонний десерт з геранню і печивом

Дуже незвичайний смак має вершково-лимонний десерт з геранню. Купіть в квітковому магазині горщик лимонної герані - вам знадобиться кілька свіжих листочків. Обполосніть їх водою, обсушити, викладіть в миску. Вичавіть сік з лимона і натріть на дрібній тертці трохи цедри.

Листочки герані залийте свіжовичавленим лимонним соком і білим вином. Додайте цукор. Залиште суміш настоюватися на 10-15 хвилин, після чого вийміть листя.

Змішайте лимонно-геранієвих настоянку з густими вершками і міксером збийте суміш до густоти і утворення гострих пік. Розкладіть масу по вазах або креманкам і помістіть їх в холодильник на півгодини. Перед подачею прикрасьте десерт листочками герані, лимонною цедрою і повітряним печивом.

Поки десерт стоїть у холодильнику, приготуйте повітряне печиво. Збийте білки з цукром в густу піну, додайте борошно і апельсинову цедру. За допомогою кондитерського мішка викладіть на застелений пергаментним папером деко печиво у вигляді квіточок. Випікайте близько 5 хвилин у попередньо розігрітій духовці. Подавайте охолодженим.

Пиріг з вершково-лимонним кремом

Подрібніть печиво у блендері або потовчіть його в ступці. Розтопіть вершкове масло, змішайте з печивом і викладіть масу в форму, розрівнявши її в тонкий пласт.

Вичавіть сік з лимонів, натріть цедру. Добре охолоджені вершки збийте в густу щільну піну. Збийте яйце з цукром і додайте до вершків, ретельно перемішайте. Влийте в масу лимонний сік, додайте цедру і ще раз перемішайте. Викладіть крем поверх коржа і помістіть пиріг в попередньо розігріту духовку.

Випікайте десерт близько 15 хвилин. Витягніть його з духовки і залиште до повного охолодження. Після цього дістаньте пиріг з форми. Подавайте на порційних тарілках, посипавши лимонною цедрою і доповнивши парою ложок натурального йогурту або ванільного морозива.