Готуємо лимонний маннік

Маннік - один з найпростіших варіантів домашнього пирога. При правильному приготуванні він виходить пишним і повітряним. Спробуйте видозмінити звичний рецепт, додавши в тісто лимон. Легкий кислуватий смак і пряний аромат додадуть випічці оригінальний відтінок.
Готуємо лимонний маннік

Лимонний маннік з родзинками

Спробуйте приготувати простий, але апетитний пиріг з лимонною цедрою і родзинками. Рецепт можна злегка змінити, виключивши з нього борошно і замінивши сметану м'яким сиром. Готовий виріб можна розрізати навпіл по горизонталі і промазати сметанним кремом або варенням - вийде торт. Але й без добавок маннік вийде смачним - його поверхню можна просто посипати цукровою пудрою.

Вам потрібно:
- 1 стакан манки;
- 1 склянка сметани;
- 1 склянка цукру;
- 2 чайних ложки ванільного цукру;
- 1 склянка пшеничного борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 3 яйця;
- 1 лимон;
- 0,5 склянки світлого родзинок без кісточок.

Замість родзинок в тісто можна додати дрібно нарізану курагу.

Змішайте манку зі сметаною і дайте масі постояти кілька годин, щоб крупа добре набухла. Потім додайте в масу яйця, цукровий пісок, ванільний цукор і борошно, попередньо просіяне і змішану з розпушувачем. Все добре змішайте лопаткою або збийте міксером - маса повинна бути однорідною.



Лимон ретельно вимийте гарячою водою, обсушити і натріть цедру. Ізюм залийте окропом, а потім відкиньте на друшляк і дайте воді стекти. Додайте цедру і родзинки в тісто і перемішайте його ще раз. Форму змастіть маслом і вилийте в неї тісто.

Помістіть форму в духовку, розігріту до 220оС, і печіть пиріг - на його приготування піде близько 20 хвилин. Правильно замішане тісто має піднятися пишною шапкою. Дістаньте маннік з духовки, викладіть на дошку і посипте поверхню цукровою пудрою. Подавайте пиріг, коли він повністю охолоне.

Маннік з лимоном і горіхами

Ніжне повітряне тісто з лимонним ароматом можна доповнити й іншими смачними добавками - наприклад, подрібненими горіхами.

Вам потрібно:
- 2 склянки манної крупи;
- 130 г вершкового масла;
- 200 г цукру;
- 250 мл йогурту без добавок;
- 3 яйця;
- 0,75 склянки очищених ядер волоських горіхів;
- 0,5 лимона;
- 1 столова ложка цукрової пудри;
- 0,5 склянки окропу.

Волоські горіхи можна замінити фундуком або мигдалем.

Злегка підсмажте горіхи на сковороді, охолодіть їх і потовчіть в ступці. Лимон ретельно вимийте, цедру дрібно натріть. Відокремте жовтки від білків. Розітріть вершкове масло з цукром, додайте жовтки, йогурт, мелені горіхи, манку і лимонну цедру, все добре перемішайте.

Білки збийте в міцну піну і порціями додайте в тісто. Отриману масу перекладіть у форму, змащену вершковим маслом. Печіть маннік в духовці, розігрітій до 200оС. Поки пиріг готується, вичавіть лимонний сік, змішайте його з окропом і цукровою пудрою. Дістаньте маннік, полийте його гарячим сиропом і знову помістіть в духовку на 2-3 хвилини. Охолодіть виріб і подавайте, нарізавши на шматочки.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!