Сирний чізкейк з журавлиною в мультиварці

Вам знадобиться

Для нижнього шару:
- печиво здобних сортів - 300 г;
- масло вершкове - 100 г.

Для основи:
- сир жирністю не менше 18% - 300 г;
- яйце куряче - 3 шт .;
- цукровий пісок - 150 г (6 ст.л.);
- сметана жирністю не менше 20% - 300 г;
- цедра 1 апельсина.

Для журавлинною підливи:
- журавлина свіжа або свіжоморожена - 100 г;
- цукровий пісок - 1/3 склянки;
- сік 1 апельсина.

Для випікання:
- папір для випічки або силіконова форма.

Можна замінити вершкове масло вершковим маргарином, апельсин - грейпфрутом. Для цього рецепта ідеально підійде печиво «Привіт», «Шахове», «Наша марка», «Ранок» (з категорії цукрового сорти печива).

Приготування сирного чізкейку

Печиво завантажте в кухонний комбайн і подрібніть в крихту. Через брак комбайна можете пропустити печиво через м'ясорубку або просто потовкти у ступці. Розтопити на водяній бані вершкове масло, додайте його до подрібненого печінкою і ретельно перемішайте. У чашу мультиварки покладіть силіконову форму для випічки відповідного діаметру і висоти або візьміть папір для випічки і застеліть одним листом дно і стінки чаші. У форму або на папір викладіть суміш печива з вершковим маслом, утрамбуйте ложкою, а потім спорудити бортик висотою приблизно 2 см, зрушуючи суміш ложкою від центру до стінок. Приберіть чашу на холод на 15-20 хвилин.

Тим часом змішайте в комбайні або в блендері сир, сметану, яйця, цукровий пісок і цедру апельсина. Дістаньте мультіварочную чашу з затверділим шаром з печива і акуратно викладіть на нього сирну основу. Помістіть чашу в мультиварку, закрийте кришкою і активуйте режим «Випічка», встановивши час - 50 хвилин. По завершенні встановіть режим «Підігрів» і витримайте в ньому чізкейк при закритій кришці ще 50 хвилин (рецепт допускає зменшити цей час до 35-40 хвилин). Після закінчення цього терміну відкрийте кришку і надайте чізкейк охолонути при кімнатній температурі.

На цьому етапі дуже важливо проявити терпіння і не намагатися дістати готовий чізкейк з чаші. У гарячому вигляді він має рідкувату консистенцію і не тримає форму, тому є ризик, що він просто розвалиться.

Приготування журавлинною підливи

Поки чізкейк остигає, зробіть корисну підливу. Журавлину висипте в каструльку, злегка пам'ятаєте ложкою або товкачиком, додайте сік апельсина і цукровий пісок, розмішайте. Поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь до тихого і поваріть при постійному помішуванні до загусання. Зазвичай для цього потрібно не більше 8-10 хвилин. Дайте підливі трохи охолонути.

Дістаньте чізкейк з мультіварочной чаші. Остиглий, він легко вийме з силіконової форми. Якщо ви використовували папір для випічки, просто потягніть за її краї вгору і дістаньте сирник, потім зніміть з нього папір, вона з легкістю відстане від вироби (паперове дно можна залишити, просто обрізавши зайве по діаметру). Помістіть чізкейк на гарне блюдо, акуратно полийте його журавлинною підливою і приберіть в прохолодне місце, щоб підлива ще трохи загусла. Сирний чізкейк з журавлиною, спечений в мультиварки, готовий.