ЗАЄЦЬ по-польськи зі сметаною :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Заячина відома своїми дієтичними властивостями. М'ясо зайця дуже поживно і корисно. При правильному приготуванні має приголомшливий смак.

Вам знадобиться

- Задня частина тушки зайця чи стегенця
- Свиняче сало
- Топлене сало, масло або маргарин
- Лимонний сік або винний оцет
- Сметана
- Приправи: чорний перець, лавровий лист, зерна гвоздичної перцю, ялівцю
- Сіль

Інструкція

Зазвичай для його приготування береться задня частина тушки і стегенця, решта м'ясо використовується для паштету. М'ясо зайця слід спочатку замаринувати, тобто очистивши його від жив і плівок і густо нашпигувавши свинячим салом (100 г), скропити лимонним соком або винним оцтом, обкласти шматочками цибулі та інших овочів, додати кілька зерен гвоздичної перцю, ялівцю, чорного перцю, лавровий лист і на кілька годин або на ніч поставити в холодне місце.

За півгодини до початку випічки прибрати овочі та приправи, зайчатину посолити, укласти на деко або в гусятницю, полити жиром (топленим салом, маслом або маргарином), підлити кілька столових ложок води і поставити в гарячу духовку приблизно на дві години, час від часу поливаючи його виділяється соком. Коли м'ясо майже готове, залити його 250 г сметани, змішаної з чайною ложкою борошна.

Через кілька хвилин м'ясо вийняти і, видаливши великі кісточки, нарізати порційними шматочками. Зазвичай господині красиво укладають м'ясо на великому блюді, з одного боку кладуть відварні макарони, а з іншого - буряковий гарнір.