У яких продуктах міститься кальцій

Навіщо людині потрібен кальцій

Солі кальцію забезпечують нормальну життєдіяльність організму, беручи участь в процесах кровотворення і згортання крові, зміцнення судин і зменшення їх проникності. Цей елемент сприяє регулюванню метаболізму. Достатню кількість кальцію в організмі - це гарантія міцності кісток і суглобів.

Добова потреба в кальції становить приблизно 1 г для дорослої людини і близько 0,7 г - для дитини. Безумовно, багато що залежить від ваги і зросту, способу життя і харчування.

Кальцій бере найактивнішу участь у формуванні скелета людини, тому забезпечує зростання кісткової тканини. Крім того, він сприяє процесу правильного обміну вуглеводів і секреції гормонів, регулює м'язові скорочення. Дефіцит цього елемента викликає порушення кислотно-лужного балансу в організмі, а це загрожує найсерйознішими проблемами: порушеннями опорно-рухового апарату, суглобовими болями, крихкістю кісток аж до перелому шийки стегна, захворюванням серцево-судинної системи, збільшує ризик появи стійкого спазму судин і зниження концентрації кисню в крові. Недолік кальцію викликає ламкість нігтів і випадання волосся.

Медики називають цифру - 140, приблизно стільки захворювань породжує кальцієвий дефіцит в організмі. Причому всі ці хвороби пов'язані з одним страшним процесом: якщо організму сильно не вистачає кальцію, він починає забирати його з кісток і зубів, в яких укладені основні його запаси. Втім, медики тут же обмовляються - заповнити дефіцит елемента можна, просто вживаючи в достатній кількості продукти, які їм багаті.

Бобові, насіння, горіхи

Саме ці рослинні продукти, а не сир і молоко, лідирують у списку «чемпіонів» за вмістом кальцію, який представлений в них в легко засвоюваній формі. В першу чергу це:
- квасоля;
- горох;
- боби;
- сочевиця;
- соя;
- мак;
- мигдаль;
- кунжут.

Для повноцінного засвоєння кальцію необхідний магній. Бобові й горіхи тим і гарні, що мають у своєму складі і той, і інший елемент, а це означає, що обидва засвоюються повністю і в потрібній для організму формі.

Овочі, фрукти, ягоди, злакові та зелень

У цих продуктах кальцій міститься в менших кількостях, ніж в бобових і горіхах, однак, вони багаті іншими мікроелементами, наприклад фосфором, і рясніють вітамінами, що забезпечує легке засвоєння кальцію організмом. А оскільки дані продукти присутні в раціоні людей щодня і в чималих обсягах, є впевненість, що вони посприяють процесу. Мова йде про хліб з борошна грубого помелу, редисці, капусті брокколі, спаржі, селері, молодий кропиві, ріпі, моркви, редисці, цитрусових. Не обходить увагою також яблука, абрикоси, суницю, виноград, персики, вишню, смородину.

Риба, м'ясо, яйця

Дуже багато солей кальцію містять сардини і лосось. А таку дрібну рибку, як корюшка, анчоуси, хамса, корисно гасити довше, щоб потім з'їдати прямо з кісточками, тому саме в них кальцію найбільше. У м'ясі його помітно менше. Яйця - хороші постачальники важливого мікроелемента. До того ж в їх складі є вітаміни, необхідні для успішного засвоєння кальцію.

Молоко та молочні продукти

Молочні та молочнокислі продукти - справжні комори кальцію. Наприклад, сири твердих сортів містять більше 1000 мг кальцію на 100 г продукту (а, наприклад, свинячий шпик всього 2 мг, рис - 8 мг). Але біда в тому, що кальцій з цих продуктів погано засвоюється організмом, йому необхідна допомога у вигляді вітаміну D, C, E і групи B, а також фосфор і магній. Якщо таку допомогу організувати, то можна щодня вживати сири, кефір, сир, сметану, йогурт, вершки, бринзу і т.п.