Як приготувати прикраси для торта

Прикраси з карамелі

Спробуйте прикрасити торт завитками або листочками з карамелі. Цукрові прикраси відмінно поєднуються зі смаком вершкового крему, меду, фруктів. Приготуйте карамель. У сотейник викладіть цукор, додайте воду і кілька крапель оцту. Поставте суміш на плиту і підігрівайте, поки кристали повністю не розчиняться, а маса не придбає ніжно-коричневий колір. Чи не перетримаєте карамель на вогні, Підгірці, цукор придбає неприємний гіркий присмак. За допомогою харчових барвників та ароматизаторів карамелі можна надати будь-який аромат і колір.

З карамелі можна виготовити витончені завитки. Злегка остудіть масу, візьміть невелику її частину і скачайте в джгутик. Потім оберніть його навколо палички, змащеній маслом, і дайте карамелі застигнути. Готову завитки акуратно зніміть з палички і перемістить на торт.

Ще один варіант карамельних прикрас - оригінальні листочки. З картоплі чи моркви виріжте штампик у формі листа з прожилками. Наколи його на вилку і умочіть в рідку карамель. Потім покладіть картопляний штамп карамеллю вниз на змащену маслом холодну тарілку. Карамельний шар приклеїться до тарілки, відокремившись від штампа. Дайте листку застигнути. Якщо ви хочете зробити вигнутий листок, покладіть його на качалку і надайте потрібний вид, а потім залиште для затвердіння.

Прикраси з шоколаду

Торти з шоколадним кремом можна прикрасити красивою крупною стружкою. Виберіть шоколад різних відтінків - чорний, білий або молочний. Дуже красиво виглядає стружка з ароматизованого кольорового шоколаду - помаранчева апельсинова, зеленувата м'ятна, рожева полунична. Плитку або брусок акуратно поскоблите ножем для чищення овочів, знімаючи вийшла стружку. Слідкуйте за рогом нахилу ножа, щоб шоколадні завитки не обламуються.

Дуже легко зробити фрукти в шоколаді - ними можна прикрасити торти, покриті глазур'ю або цукровою пудрою. Виберіть красиві великі полуниці, ягоди черешні, виноградини і часточки апельсинів. На водяній бані розігрійте білий або молочний шоколад. Акуратно умочуйте ягоди і фрукти - вони повинні бути покриті глазур'ю наполовину. Коли шоколад трохи застигне, викладіть фрукти на деко, застелене пергаментом.

Прикраси з цукрової мастики

Нескладно готувати прикраси з цукрової мастики. Її можна купити або зробити самостійно - наприклад, використовуючи готове суфле-маршмеллоу. Виберіть шматочки одного кольору і складіть їх в миску. З рожевих і бузкових пастилок виходять гарні троянди та інші квіти, зелені підійдуть для ліплення листочків. Мастику, приготовлену з білих маршмеллоу, можна забарвити в будь-який відтінок харчовим барвником.

Розтопіть маршмеллоу в мікрохвильовій печі, додавши в миску воду. Потім всипте просіяне цукрову пудру. Ретельно вимішуйте масу руками, поки вона не стане гладкою і пластичної. У процесі вимішування можна додати в мастику кілька крапель барвника. Готову мастику розкачайте в пласт і формочками виріжте з неї прикраси - ялиночки, сніжинки та інші фігурки.

З мастики можна зліпити об'ємні троянди. Скачайте шматок мастики в ковбаску, наріжте її невеликими шматочками. Пальцями сформуйте вигнуті округлі пелюстки і приступайте до збору квітки. Ліпіть його, починаючи з серцевини. З'єднайте дві пелюстки, щільно скрутивши їх і скріпивши біля основи. Потім приєднуйте бічні пелюстки. Приклеїти шматочки мастики допоможе вода - акуратно змащуйте нею пелюстки і притискайте їх один до одного. Сформувавши троянду, відкладіть її для просушування. Із зеленої мастики можна вирізати пару листочків і прикріпити їх до основи квітки.