Як робити прикраси для тортів

Троянди з крему

Святкові бісквітні торти можна прикрасити ефектними кремовими трояндами. Для їх приготування вам знадобиться кондитерський мішок зі спеціальною вставкою у вигляді пластини. Її нескладно зробити самостійно, вирізавши з щільного картону.

Приготуйте крем. Вершкове масло розітріть зі згущеним молоком до білого. Продовжуйте збивання, поки суміш не стане пишною і повітряної. Збивати крем можна віночком, виделкою або міксером. Закінчивши, додайте в масу трохи харчового барвника рожевого або жовтого кольору.

Приступайте до створення троянд. На вилці зміцните конус, вирізаний з бісквіту - він стане підставою для квітки. Викладіть крем в кондитерський мішок і надіньте на його носик плоску широку насадку. Плавними рухами видавлюйте крем навколо бісквітного конуса, формуючи бутон троянди і імітуючи широкі пелюстки. Нашаровуються їх один на одного - чим більше шарів ви створите, тим крупніше вийде квітка. Готову троянду помістіть на поверхню торта.

Квіти і ягоди: просте і ефектне прикраса

Дуже стильна прикраса - квіти та ягоди, обсипані цукровою пудрою. Такий декор прикрасить як мініатюрні птіфури, так і розкішні весільні торти. Для прикраси вибирайте красиві великі ягоди полуниці, гілочки червоної смородини, а також квітки фіалок або троянд.

Ягоди вимийте і висушіть. Умочіть їх у яєчний білок, а потім обваляйте в цукровій пудрі і відкладіть для просушування. Квіти обробляйте інакше. Виберіть гарні невеликі троянди або фіалки, не оброблені гербіцидами. Змочіть пензлик в яєчному білку, а потім ретельно змастіть пелюстки. Посипте їх цукровою пудрою - це зручно робити за допомогою ситечка. Готові квіти перемістіть на поверхню торта або тістечка.

Шоколадний декор

Гарні прикраси для тортів можна зробити з шоколаду - темного, молочного, білого або кольорового ароматизованого. Розтопіть шоколад на водяній бані. На білому папері зобразите контури малюнка - вензелі, букви або фігурки. Наповніть гарячим шоколадом кондитерський шприц і малюйте за наміченим контуру. Дайте шоколаду застигнути, а потім акуратно відокремте фігурки від паперу й перенесіть на торт.

Ще один варіант шоколадних прикрас - стружка. Гострим ножем поскоблите плитку, зрізаючи широкі спіралі. Шоколад не повинен бути занадто твердим, інакше стружка зламається. Укладіть шоколадні завитки на поверхню торта.