ЯК піч красиві торти :: Їжа

Домашні торти повинні бути не тільки смачними, але і красивими. Не обов'язково покривати їх товстим шаром цукрової мастики, робити троянди з крему і ліпити марципанові фігурки. Щоб торт вийшов оригінальним і красивим, правильно випікайте основу, підбирайте відповідний крем або просочення і заздалегідь продумуйте дизайн всього виробу.

Інструкція

Найчастіше святковий стіл прикрашають бісквітні торти. Технологія їх виготовлення проста - випікаються коржі, по необхідності розрізають вздовж і просочуються сиропом. Потім коржі змащують кремом або джемом, їх складають разом і декорують готовий торт. Щоб виріб вийшло красивим, важливо точно дотримуватися послідовність операцій.

Правильно випікайте коржі. Замішуючи тісто, дотримуйтесь рецептурі. Піч бісквіт потрібно в попередньо розігрітій до 200-220оС духовці. Для виготовлення коржів для круглого торта підійдуть роз'ємні металеві форми. Якщо ви хочете спекти фігурне виріб, користуйтеся м'якими силіконовими формами - з їх допомогою легко зробити торт у вигляді метелика, ведмедики або будиночка. З такої форми ви зможете витягти корж, не пошкодивши його.

Перед тим як просочити коржі сиропом, дайте їм добре охолонути, на це знадобиться не менше 6 годин. Недостатньо витриманий корж може розвалитися при розрізанні. Крем для промазування робіть густим - так виріб краще збереже форму.

Декорувати поверхню торта можна кремом, який використовувався для промазки. Нанесіть його на верх і боки вироби і розрівняйте ножем. Поверхню можна посипати тертим шоколадом, подрібненими горіхами або растолченной бісквітної крихтою. Ще один варіант - полити торт глазур'ю з розтопленого на водяній бані шоколаду. Крім звичного чорного, можна використовувати молочний, білий або кольоровий ароматизований шоколад.

Готовий торт прикрасьте шоколадними цукерками-асорті, готовими цукровими квіточками або намистинками. Дуже незвичайний декор - живі троянди або фіалки, покриті збитим яєчним білком і посипані дуже дрібної цукровою пудрою. Така прикраса підійде для особливо урочистого випадку - наприклад, ювілею або весілля.

Торт можна прикрасити ягодами і фруктами. Тонко наріжте полуницю, апельсини, лайми або персики і щільно укладіть їх на поверхню виробу. За допомогою силіконової пензлика нанесіть на фрукти рідке желе і залиште його до застигання. Замість желе можна використовувати джем - розмішайте ложку джему в окропі, підігрійте суміш і покрийте нею торт.