ЯК нанести малюнок на торт :: оформлення тортів домашнього приготування

Більшість рецептів домашніх тортів прості, і не вимагають особливих пізнань в кулінарному мистецтві. Щоб випічка була не тільки смачною, але і красивою - її необхідно прикрасити. Для прикраси тортів підійдуть горіхи, фрукти, шоколад, різні креми, кондитерська посипання, домашнє желе або готові мармеладні фігурки, свіжі або консервовані фрукти.

Вам знадобиться

- - Кондитерська крихта
- кольорова цукрова посипка
- різні горіхи;
- - Набори спеціальних трафаретів;
- - Кульочок із звичайної кальки
- кондитерський шприц;
- - Плитка шоколаду
- карамель;
- - Формочки для печива.

Інструкція

Використовуйте кондитерську крихту, цвітну цукрову посипання, різні горіхи. Наприклад, посипте торт крихтою, а потім складіть орнамент з горіхів. На покритий кремом торт можна нанести рисунок за допомогою виделки. Візьміть звичайну вилку, притисніть її до кремовою поверхні готового торта і проведіть рівну або хвилясту лінію.

Придумайте візерунок з крему. Видавлюйте його з кондитерського шприца, використовуючи різні насадки. Насадки бувають різних форм, і дозволяють створювати прикраси, у вигляді квітів, пелюсток, різних рюш, зірок, кульок, намистин і написів.

Фігурні орнаменти можна сформувати за допомогою трафаретів для тортів. Процес створення візерунка досить простий: візьміть такий трафарет і невелике сито з дрібною сіткою. Трафарет тримайте над заготівлею торта, і просівають цукрову пудру або какао через сито. Для цих же цілей підійде тертий шоколад або кольорова кондитерська посипання. Для них візьміть сито з сіткою побільше.

Нанесіть малюнок розтопленим шоколадом. Розтоплений шоколад покладіть в кондитерський шприц і видавлюйте відразу, на поверхню торта, придумуючи свій орнамент.

Приготуйте лист кальки, намалюйте олівцем звірка, або листочки, або будь-які візерунки. Візьміть шприц з розтопленим шоколадом і видавлюйте його по малюнку. Якщо шоколаду не дуже багато, заповніть малюнок тільки по контуру. Фігурка вийде ажурною, легкої. Використовуйте різні види шоколаду - контур коричневий, а саму фігуру заповніть білим.

Лист кальки з малюнком приберіть в прохолодне місце, дочекайтеся, поки шоколад застигне. Потім відокремте застиглий шоколадний малюнок від кальки і помістіть його на торт. Використовуйте теплий ніж - у вас не виникне труднощів з відділенням шоколадного малюнка від основи. Придбайте готові шоколадні фігурки в магазині. Розкладіть їх на поверхні домашнього торта.

Прикрасьте торт желе. Для його приготування візьміть желатин і замочіть його в холодній кип'яченій воді на 2:00. За цей час желатин набубнявіє. Поставте чашку з желатином на вогонь, доведіть до кипіння постійно помішуючи, потім проваріть ще хвилин п'ять.

В желе додайте цукор і лимонну кислоту або можете влити будь сироп, процеженное варення, додати барвник і ароматизатори. Готовий продукт розлийте по декількох блюдечку, так як товщина застиглого желе повинна бути невеликою.

Готове желе розріжте на шматочки ножем або виріжте фігурки за допомогою формочок для печива. Щоб не возитися з приготуванням желе, можете придбати в магазині готові желейні фігурки і просто розкласти їх на кремовій поверхні торта.

Прикрасьте торт фруктами. Для прикраси кондитерських виробів можна використовувати як свіжі так консервовані фрукти. Поверх шматочків фруктів укладіть готовий, застиглий шар желе. Для цього прокип'ячений желатин розлийте не по формочках, а на лист харчової плівки, покладений в форму для випічки.

Шар желейного пласта повинен бути тонким - 3-5 мм. Після застигання желе, плівку необхідно акуратно підняти і разом з желе перевернути на поверхню торта, саму плівку потім акуратно зняти.