КРЕМ-СУП з печериць :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Крем-суп з шампіньйонів - улюблене багатьма французьке блюдо. Приготувати його будинку простіше, ніж здається, а смак не трохи не поступається ресторанного. Спробуйте!

Вам знадобиться

500 г печериць
1 зубчик часнику
щіпка чебрецю
300 мл вершків
2 ст л вершкового масла
3 ст л борошна
сіль, перець
оливкова олія

Інструкція

Ретельно промити гриби. Відокремити капелюшки від ніжок. Ніжки крупно порізати, покласти в каструлю разом з очищеним зубчиком часнику. Посипати чебрецем і залити холодною водою. Довести до кипіння і варити на невеликому вогні під кришкою півгодини.

Порізати капелюшки. Покласти на розігріту сковороду з оливковою олією. Готувати на сильному вогні близько 5 хвилин під кришкою. Виділився грибний сік вилити в каструлю до ніжок. Додати ложку оливкової олії і смажити ще 8 хвилин.

Поки доварюється грибний бульйон, приготувати заправку. Розтопити в ковшике вершкове масло, додати борошно і смажити, постійно помішуючи, 4 хвилини. Продовжуючи заважати, влити два ополоника з каструлі з ніжками. Готувати, постійно заважаючи віночком, ще пару хвилин. Заправка повинна стати однорідною.

Коли звариться бульйон, додати до нього капелюшки та заправку. Подрібнити блендером, довести до кипіння, потім влити вершки, не даючи кипіти. Додати сіль і перець за смаком. Подавати з оливковою олією і грінками.