8 найпростіших способів замаринувати м'ясо для шашлику

Як приготувати м'ясо для шашлику

Для шашлику з баранини і яловичини м'ясо ріжеться кубиками невеликого розміру, а свинину можна порубати досить крупно, так як вона добре пропікається і приймає маринад. Приправи та зелень для маринаду необхідно трохи пом'яти, щоб м'ясо вийшло смачніше. Щоб замаринувати м'ясо на шашлик, необхідно вибирати скляний або емальований посуд. Щоб шашлик маринувався швидше, на нього можна покласти тарілку з вантажем.

Маринад м'яса для шашлику на кефірі

На кілограм свинини необхідно приготувати 2 літри кефіру, 3-4 великих цибулини, сіль, перець і кінза. М'ясо укладається в посуд шарами в посуд, посипається спеціями і зеленню, а потім заливається кефіром. Такий спосіб відмінно підходить для маринування м'яса для шашлику, якщо на природу їдуть діти.

Рецепт м'яса для шашлику з лимоном та базиліком

На кілограм м'яса знадобиться один лимон, 10-15 гілочок базиліка, 3-4 цибулини, сіль і чорний мелений перець за смаком. У каструлю викладається шар м'яса, покривається цибулею і подрібненою зеленню, посипається спеціями, заливається соком лимона. Шкірка цитруса подрібнюється і також поміщається в посуд. Шашлик маринують 6-8 годин у холодильнику. Після більш тривалого зберігання у м'яса з'являється яскраво виражений цитрусовий смак, який може сподобається не всім.

Як замаринувати м'ясо для шашлику в томатному соусі

Для маринаду знадобиться ріпчасту цибулю, спеції, томатний сік, кількості якого вистачить, щоб злегка покрити м'ясо. Всі інгредієнти перемішуються разом з м'ясом руками і заливаються томатним соком, маринуються 6-8 годин.

Маринад м'яса для шашлику з білим вином

М'ясна вирізка, цибулю кільцями, сіль, перець перемішуються в каструлі, заливається вином з розрахунку половина склянки на кілограм м'яса, ставиться в холодильник на 4 години під вантажем.

Як замаринувати яловичину для шашлику в червоному вині

Яловича вирізка, червоний мелений перець, подрібнений часник, кільця ріпчастої цибулі, сіль перемішуються в каструлі і заливаються червоним вином, як і в попередньому рецепті маринаду м'яса для шашлику. М'ясо витримується в холодильнику не менше 3 годин.

Як приготувати баранину для шашлику по-кавказьки

Натерте сіллю, червоним і чорним перцем філе баранини викладається в каструлю шарами, замішується з тертим часником і цибулею, поливається лимонним соком, настоюється в прохолодному місці близько 8 годин.

Рецепт м'яса для шашлику з курки у виноградному оцті

Курка нарізається невеликими шматочками з кісточками, в м'ясо додається чорний і червоний мелений перець, сіль, 40 грам винного оцту на кілограм курки. Все перемішується і настоюється в холодильнику 2-3 години. Це найшвидший спосіб приготування маринаду м'яса для шашлику в домашніх умовах.

Як приготувати шашлик з сьомги

Рибу (половину кілограма) нарізають великими плоскими шматками поперек хребта, складають в емальовану миску, поливають маринадом, приготованим з соку і цедри двох лимонів, перцю, солі, подрібненого імбиру, цукру, води. Риба настоюється в маринаді 2:00. Шашлик готується на решітці з томатами.