Як смачно замочити шашлик

Якщо ви ще жодного разу не замочували м'ясо в гранатовому соку, обов'язково слід спробувати даний рецепт. Такий маринад хоч і трохи дорогий, але зате смак готового м'яса виправдає все. Візьміть свинину, баранину або яловичину. Ретельно вимийте м'ясо під проточною водою і обсушити, наріжте середніми порційними шматочками. Також вам знадобляться сіль, спеції для шашлику, натуральний гранатовий сік (з розрахунку літр соку на два кілограми м'яса), ріпчасту цибулю. Складіть м'ясо в підходящу емальований або скляний посуд, додайте сіль і спеції. Очистіть якомога більше цибулі, наріжте кільцями і відправте до м'яса, зверху залийте гранатовим соком, поставте на холодильник на 6:00. Результат готового шашлику перевершить всі ваші очікування, м'ясо припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам.

Не менш смачний кефірний маринад. Даним кисломолочним продуктом можна замочувати абсолютно будь-яке м'ясо: свинину, яловичину, кролятину, баранину і курку. Вся принадність кефірного маринаду в тому, що він надає шашлику приємний вершковий присмак і робить м'ясо м'яким (вся справа в кисломолочних бактеріях, які проникають у волокна м'яса і розм'якшують його). Отже, підготуйте м'ясо. Вимийте його і наріжте, посоліть за смаком і додайте спеції. Очистіть три головки ріпчастої цибулі, наріжте кільцями, відправте до м'яса. Зверху залийте кефіром (на кожен кілограм м'яса вам знадобиться літр кефіру) і соком половинки лайма. Маринуйте м'ясо протягом чотирьох годин, потім можна сміливо смажити шашлик.

Існує найбільш сучасний спосіб замочування шашлику - з додаванням пюре або соку ківі. Підготовлені шматочки м'яса посоліть, додайте улюблені спеції (чорний і червоний мелений перець, мускатний горіх, майоран, сухий часник, базилік, розмарин, чебрець або зіра). Наріжте пару великих цибулин кільцями і перекладіть ними м'ясо. На завершення очистіть ківі, розітріть в пюре і додайте до шашлику, гарненько перемішайте. Через пару годин можна смажити шашлик, який неодмінно вийде ніжним і надзвичайно смачним.