ЯК купити якісні оливки :: Продукти харчування

Оливки містять ненасичені жирні кислоти і дуже корисні для серця і судин. Стиглі темні маслини, як їх ще називають, багаті біофлавоноїдом. І майже всі сорти оливок містять вітаміни і мінерали. Ось тільки харчова промисловість може зіпсувати і цей продукт. Як не купити штучно дозрілі оливки, що не містять майже нічого корисного?

Вам знадобиться

Інструкція на баночці мовою, якою ви володієте, трохи уваги

Інструкція

Штучно дозрілі оливки отримують шляхом вимочування в сильному лужному розчині. Для того щоб плоди потемніли, хіміки пропускають через розчин кисень. А новий колір оливок закріплюють глюконатом заліза. Всі ці маніпуляції роблять продукт шкідливим для нирок і печінки, особливо при вживанні у великій кількості. Гарантією того, що оливки не є штучно стиглими є напис "organic" і нерівномірний колір плодів в баночці. Якщо ви не знайшли напис, уважно прочитайте склад.

Пошукайте в складі Е 579 або глюконат заліза. Якщо він там є, оливки напевно потемніли під впливом лугу і кисню. Глюконат заліза використовується виключно для закріплення нового кольору. Інших властивостей у цього хімікату немає.

Зверніть увагу на вартість маслин. Занадто дешевий продукт не може мати натуральне походження. Щоб замаринувати оливки традиційним способом, їх 6 місяців вимочують у солоній воді, і лише потім фасують в банки.