ЯК зробити сендвіч з тапенадом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

У середземноморській кухні активно використовується тапенад - паста, приготовлена з оливок. Її можна подавати до овочів або до м'яса, а також робити з нею прості бутерброди, наприклад, на сніданок або за закуску перед обідом.

Вам знадобиться

- 200 г чорних оливок;
- 70 г анчоусів;
- 1 ст.л. каперсів;
- 2-3 зубчики часнику;
- пучок петрушки;
- 3-4 ст.л. оливкової олії;
- сіль;
- хліб для тостів;
- 2 помідори;
- кілька салатного листя;
- бальзамічний оцет.

Інструкція

Використовуйте для приготування страви якісні чорні оливки. Найпростіше купувати вже ті, з яких вилучені кісточки. При наявності можливості вибирайте консервовані оливки, вироблені в Греції або в Італії.

Відкрийте банку оливок, злийте з них рідину, при необхідності вийміть кісточки. Складіть в кухонний комбайн. Солоні анчоуси промийте в проточній воді, обсушити, видаліть у них хвости. Додайте рибу до оливкам. Туди ж покладіть каперси. Петрушку позбавте від гілок, а листя додайте до решти інгредієнтів разом з очищеними часточками часнику. Перемеліть всі компоненти до стану дрібних шматочків. Потім влийте оливкове масло і ще раз все перемішайте в комбайні. У вас повинна вийти досить однорідна паста. Спробуйте її і, якщо необхідно, додайте сіль.

З білого хліба, краще спеціального, для тостів, зріжте скориночку. Між кожною парою скибочок покладіть товстий шар тапенада. У сковороді розтопіть вершкове масло. Обсмажте сендвіч з двох сторін з протягом 3-4 хвилин, щоб він придбав золотисту скориночку. Поверх готового бутерброда покладіть скибочку помідора, лист салату і додайте кілька крапель бальзамічного оцту. Подавайте в теплому вигляді.

Якщо ви не любите смажений на олії хліб, скористайтеся вафельницею для приготування цього сендвіча. Вона підійде більше, ніж тостер, так як хліб зможе підсмажитися вже з оливковою пастою всередині.

При бажанні використовуйте інший варіант рецепта тапенада. Наприклад, в нього у Франції додають чайну ложку коньяку. Також в рідкісних випадках цю пасту готують із зелених оливок, але тоді до них додають ще й кілька крапель лимонного соку. Існують рецепти тапенада з тунцем замість анчоусів. У ряді випадків рибу взагалі замінюють рівною кількістю печених баклажанів.