ОТВАРНАЯ сьомга під брусничним соусом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Спробуйте приготувати дуже смачне, дієтичне та вишукану страву за таким рецептом: відварна сьомга під брусничним соусом.

Вам знадобиться

- 500 грамів філе сьомги;
- 500 мл. молока;
- 1 морква;
- половина кореня селери;
- 1 цибулина;
- 5 - 7 горошин чорного перцю;
- лавровий лист, сіль за смаком.
Для соусу:
-200 мл. рибного бульйону;
- 100 грамів брусниці;
- 50 мл. білого сухого вина.

Інструкція

Філе риби вимити, порізати на шматки і замочити в молоці на півгодини. Моркву натерти на крупній тертці.

У каструлю налити півлітра холодної води. Викласти в неї морква, очищений лук цілком, корінь селери. Поставити каструлю з овочами на вогонь. Коли закипить вода, покласти в неї перець горошком і лавровий лист.

У киплячу воду покласти сьомгу, вимочену в молоці. Посолити за смаком, варити протягом 5 хвилин.

Для приготування соусу ягоди брусниці потрібно уварювали в рибному бульйоні, поки не випарується зайва жідкость.После цього влити в соус вино, довести до кипіння і прокип'ятити 5 хвилин. Додати сіль і перець за смаком.
При подачі на стіл сьомгу полити брусничним соусом. На гарнір можна подати відварний рис.