Бажання в мультиварці

Рецепт буженини в мультиварці

Інгредієнти:
- 1,3 кг свинячої корейки;
- 3 зубчики часнику;
- по 1 ч.л. сушеного чебрецю, базиліка і розмарину;
- 10 горошин чорного перцю;
- 0,5 ч.л. солі;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- 3/4 ст. води.

Для смаку і користі можна додати в суміш для маринування свинини трохи тертого кореня імбиру. Це зробить м'ясо ще соковитіше і ароматні і допоможе переварюванню важкої їжі.

Ретельно вимийте м'ясо, обсушити його паперовим рушником, зріжте при необхідності жилки і плівки. Очистіть часникові часточки від лушпиння і киньте їх в чашу блендера разом з горошинами перцю, іншими спеціями і сіллю. Подрібніть ці продукти до однорідної маси, перекладіть в миску і змішайте з рослинним маслом за допомогою ложки.

Покладіть свинину на обробну дошку, натріть її приготовленої марінадной сумішшю і залиште просочуватися як мінімум на 1,5 години при кімнатній температурі. Якщо ви маринуєте продукт більше 3 годин або з вечора до ранку, помістіть м'ясо в контейнер і поставте на нижню полицю холодильника.

Увімкніть мультиварку в режимі «Жарка» або «Випічка» і обсмажте свинячий шматок по 10 хвилин з кожного боку, покриваючи його рум'яною скоринкою. Потім переведіть програму готування на «Гасіння», влийте воду до м'яса і закрийте його кришкою, залишивши відкритим клапан тиску. Готуйте буженину протягом 50 хвилин. Після цього дайте їй трохи охолонути і наріжте на великі скибки.

Швидка буженина в мультиварці

Інгредієнти:
- 1 кг свинячої шийки;
- 1 середня морква;
- 1 велика головка часнику;
- 0,5 ч.л. чорного меленого перцю;
- 1 ч.л. без гірки солі;
- 3 гілочки петрушки або селери.

Підготуйте свинину. Поріжте моркву брусочками, розріжте очищені зубчики часнику на половинки. Зробіть глибокі надрізи по всій поверхні м'яса і закладіть в них шматочки овочів. Слідкуйте за тим, щоб шматок був нашпигований рівномірно. Розітріть поверхню майбутньої буженини перцем і сіллю, укладіть її в ємність мультиварки і запікайте в режимі «М'ясо», встановивши таймер на півгодини.

Не виливайте утворився при смаженні або запіканні м'ясний сік, його можна використовувати для приготування соусу або просто полити нарізану буженину перед подачею на стіл.

Відкрийте кришку й почекайте 10-15 хвилин, щоб м'ясо трохи охололо, інакше воно розвалиться при витяганні. Дістаньте його широкої лопаткою, викладіть на блюдо з товстим дном, наріжте і посипте рубаною зеленню.