ЯК зробити буженину в домашніх умовах :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

На один із сімейних свят спробуйте приготувати буженину в домашніх умовах. Дане блюдо являє собою запечену зі спеціями свинину, і воно може подаватися до столу в якості гарячої або холодної закуски.

Приготування буженини в домашніх умовах не займе багато часу

Вам знадобиться

- 1,5 кг свинини;
- сіль, червоний перець і спеції - за смаком;
- 3-4 зубчики часнику;
- 50 г сала.

Інструкція

Придбайте хорошу, чи не переморожені свинину, щоб приготувати буженину в домашніх умовах. Промийте та висушіть м'ясо. З двох сторін зробіть по одному глибокому надрізу і нашпигуйте свинину часником.

Зробіть більш вузькі надрізи по всьому шматку і додайте в них шматочки свинячого сала. Так домашня буженина вийде соковитіше і ароматні. Приготуйте заправку з перцю, солі і спецій. Досить насиченою є суміш з петрушки, сушеного кропу, імбиру, кардамону і моркви, дрібно порубаних або натертих. Обваляйте в суміші підготовлене м'ясо і щільно загорніть у фольгу.

Запікайте свинину в духовці. Оптимальна температура становить 200 ° С. Запікайте буженину залежно від розмірів шматка. Довгий і вузький шматок до 1,5 кг можна запікати протягом півтора годин. Округлі і більш вагомі шматки тримаєте в духовці на 20-30 хвилин довше. Також зверніть увагу на те, що запікати буженину в домашніх умовах буде простіше і швидше з молодого порося, ніж з дорослого.

Перевірте готовність буженини через годину запікання. Злегка відкрийте фольгу і спробуйте проткнути м'ясо вузьким ножем до центральної частини шматка. Якщо лезо входить легко, і немає відчуття того, що ви протикає гумовий шматок, домашня буженина успішно приготувалася. Також про це можна судити по виділенню з неї прозорого соку.

Зніміть верхній шар фольги і протягом декількох хвилин підрум'янюємо свинину в режимі «гриль». Подавайте блюдо на стіл в гарячому або охолодженому вигляді. Зберігати буженину можна в холодильнику протягом декількох днів.