М'ясо, запечене в духовці, - Це дуже смачне, соковите і м'яке блюдо, яке є гідним варіантом, як для святкового, так і для повсякденного столу. Крім того, при запіканні в м'ясі краще зберігаються корисні речовини.
Вам знадобиться
- шматок жирної свинини (шийка);
- чорний мелений перець;
- сіль;
- часник;
- лавровий лист.
Інструкція
Підготовлений шматок свинини ретельно вимийте в холодній воді і промокніть чистим паперовим рушником. Потім не широкий, добре наточеним ножем акуратно зробіть надрізи через кожні 5-7 сантиметрів. Глибина надрізів повинна бути такою, щоб у них помістилися четвертинки часточок часнику.
М'ясо покладіть на фольгу, посипте спеціями, сіллю, обкласти лавровим листом, загорніть, помістіть на деко і поставте в попередньо розігрітий до 180 градусів духовку. Запікайте протягом 1,5 годин.
Після цього збільште температуру в духовці до 220 градусів і розгорніть фольгу, щоб на м'ясі змогла утворитися рум'яна кірочка. Час від часу відкривайте духовку і поливайте м'ясо витопити жиром і соком. За бажанням за 10-15 хвилин до приготування полийте м'ясо невеликою кількістю білого або червоного вина.
Якщо ви бажаєте запекти свинину в духовці без фольги, 1,5 години для приготування при температурі 180 градусів буде цілком достатньо. Тільки обов'язково періодично підливайте на деко воду, щоб страва не пригоріло.
Щоб перевірити м'ясо на готовність, акуратно проткніть його гострим ножем. Якщо буде виділятися прозорий сік, сміливо виймайте свинину з духовки і подавайте до столу.
Свинина, запечена в духовці цілісним шматком - це чудове святкове блюдо. Подавайте його в гарному посуді, в обрамленні гарніру, в якості якого прекрасно буде виглядати картоплю і овочевий салат зі свіжою зеленню, приправлений невеликою кількістю оливкової олії.
З якою сорочкою носити білу краватку
Як приготувати рибний пиріг з кропом
Як виписати дружину зі службової квартири
Як позбутися від шкідливості
Як поводитися з Близнюками
Як в'язати лицьову сторону
Як перемогти гайморит