ЯК приготувати м'ясо, запечене з ківі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Колись екзотичні фрукти все активніше входять у наш раціон. Ківі - не виняток. Батьківщиною його вважається Китай. Окрім приємних смакових якостей цей «заморський» плід володіє цілим рядом корисних властивостей. Він сприяє виведенню холестерину, абсорбує в організмі залізо, покращує обмін речовин. Крім того, помічено, що приготоване з ківі м'ясо стає дуже ніжним, м'яким і набуває незвичайний кисло-солодкий смак.

Вам знадобиться

- 1,5 кг м'яса (молода телятина або свинина);
- 3 шт. ківі;
- 2 ст. ложки гірчиці;
- 2 зубчики часнику;
- соєвий соус;
- чорний мелений перець;
- сіль.

Інструкція

Для цієї страви підійде м'якоть телятини або свинини без жиру (шматок на 1,5 кг). Обмийте м'ясо під струменем холодної води і добре обсушити серветкою або паперовим рушником.

Приготуйте маринад. Очистіть і подрібніть ножем зубчики часнику або пропустіть через прес. Змішайте часник із сіллю і перцем і додайте трохи соєвого соусу. Все ретельно перемішайте.

Вимийте ківі і почистіть його гострим ножем. Два плода поріжте на тонкі часточки, а один розімніть вилкою в пюре або подрібніть в блендері.

Додайте пюре з ківі до маринаду і змішайте з іншими інгредієнтами. Рясно натріть м'ясо з усіх боків маринадом. Потім зробіть гострим ножем з вузьким лезом невеликі надрізи-кишеньки, приблизно 2 см завглибшки. Розподіліть їх рівномірно по всій поверхні телятини (свинини) і вкладіть у кожен по часточці ківі.

Загорніть м'ясо у фольгу або покладіть в герметично закривається ємність і поставте в холодильник маринуватися мінімум на три години (краще це зробити годин за десять до запікання).

Розігрійте духовку до 200 градусів. Помістіть замариноване м'ясо в кулінарний рукав або загорніть у фольгу, покладіть на деко і поставте в духовку.

Через півгодини «розпакуйте» м'ясо і запікайте ще хвилин тридцять, періодично поливаючи соком, що виділився. Щоб блюдо вийшло соковитим, прикрийте шматок м'яса шаром фольги. Хвилин за п'ятнадцять до закінчення готування зніміть фольгу, телятину (або свинину) залиште в духовці до утворення рум'яної скоринки.

Можна приготувати за цим рецептом порційні шматки м'яса. Для цього в кожному підготовленому шматку телятини або свинини зробіть ножем кишеньку. Вкладіть у нього часточку ківі, змастіть з усіх боків шматок маринадом і помістіть години на два в холодильник. Потім загорніть у фольгу (кожен шматок окремо), розкладіть на деку і запікайте в духовці хвилин тридцять. Після цього обережно розкрийте фольгу і залиште м'ясо в духовій шафі до утворення золотистої скоринки.