ГОТУЄМО Бріам або овочеве рагу по-критський :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Бріам - дуже популярне і просте блюдо критської кухні. Подаруйте собі частинку Середземномор'я з цим річним рагу!

Вам знадобиться

3 баклажана;
3 кабачка;
3 - 4 помідори або банку помідорів у власному соку;
1 велика цибулина, краще червона;
2 - 3 великих зубчики часнику;
2 солодких перцю;
дрібно нарізана петрушка;
оливкова олія;
200 мл води;
сіль, перець, базилік;
фета або бринза.

Інструкція

Чистимо і нарізаємо кабачки, баклажани і цибулю невеликими кубиками. Викладаємо на деко, поливаємо оливковою олією.

Помідори очищаємо від шкірки, попередньо зануривши в окріп на хвилину. Потім подрібнюємо помідори в блендері з часником і приправами. Заливаємо сумішшю овочі на деку і додаємо воду. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

Через 40 хвилин овочі слід посипати розкришене фетою (бринзою) і відправити в духовку ще на 15 хвилин.
Смачно їсти і гарячим, і холодним. Причому самі греки стверджують, що на наступний день, коли бріам настоїться, він стає ще смачніше!
При подачі посипати дрібно нарубаної петрушкою.
Смачного!