ЯК приготувати фаршировану щуку в духовці :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Щука - дуже смачна риба, незважаючи на те, що з великою кількістю кісток. Тому її добре запікати в духовці. А якщо ще й нафарширувати, вийде святкове блюдо.

Вам знадобиться

- щука;
- лук;
- яйце;
- лимон;
- вершкове масло;
- спеції;
- ягоди журавлини;
- зелень;
- сіль і перець.

Інструкція

Почистіть цибулю і нашаткуйте його півкільцями. Підсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Відваріть яйце і почистіть.

Почистіть щуку від луски, обполосніть холодною водою з-під крана і розріжте черевце гострим ножем. Виріжте зябра і видаліть плавники. Вийміть нутрощі і знову рибину обполосніть. Тепер видаліть ребра, ложкою зскребете з боків м'ясо, намагаючись не порушити цілісність шкіри.

Пропустіть м'ясо риби, яке ви зіскоблили з боків, через м'ясорубку. З'єднайте з фаршем остиглий смажену цибулю, додайте рубане яйце. Посоліть, поперчіть за смаком, можна покласти і спеції, які вам подобаються.

Наповніть черевце у щуки фаршем і зашейте. Посоліть поверхню рибини, збризніть лимонним соком і загорніть у фольгу, яку попередньо змастіть розтопленим вершковим маслом. Запікайте щуку в духовці приблизно годину. Якщо рибина велика, цей процес може зайняти більше часу. Перед готовністю, за 10-15 хвилин, фольгу розгорніть, нехай запечеться ароматна гарна скоринка.

Готову фаршировану щуку покладіть в холодильник, коли вона охолоне, зніміть нитки, наріжте на порції і подавайте, прикрасивши ягодами, кружками лимона і зеленню.