Як швидко приготувати сьомгу

Ретельно промийте 1 кг злегка подмороженного філе сьомги під струменем проточної води і трохи обсушити за допомогою паперового рушника. Розріжте вздовж на 4 однакових шматочка. Потім ретельно натріть їх сумішшю з 1 ст. ложки солі і 2 ст. ложок цукру. Притисніть кожну пару один до одного і щільно оберніть пергаментом, складіть в поліетиленовий пакет і приберіть в холодильник. Через два дні сьомгу можна нарізати на дрібні шматочки і подавати до столу.

Смажена

Швидко приготувати сьомгу можна і на сковороді. Розділіть вимиту рибу на порційні шматочки в 2-3 см завтовшки, посоліть і поперчіть їх за смаком, збризніть невеликою кількістю оливкової олії і ретельно полийте лимонним соком. Останнього інгредієнта жаліти не потрібно - на один шматочок можна сміливо видавлювати половину лимона, тоді риба вийде соковитою і дуже смачною. Залиште сьомгу в маринаді на 15 хвилин, а потім обсмажте на середньому вогні протягом 5 хвилин з кожного боку.

Запечена сьомга

Розріжте 1 кг філе сьомги на порційні шматочки, посоліть за смаком і Замаринуйте їх в соку 2 лимонів на 10 хвилин. Потім складіть в глибоку форму для запікання, залийте 0,5 л нежирних вершків і посипте 1 ч. Л. каррі. Готувати сьомгу в розігрітій до 200 градусів духовці потрібно не більше 25 хвилин.

Суп із сьомги

Рибне філе розріжте на кілька великих шматків, залийте водою, доведіть до кипіння і ретельно зніміть всю піну. Потім зменшіть вогонь і проваріть сьомгу ще 10 хвилин. Після цього дістаньте рибу з бульйону і покладіть туди нарізану кубиками картоплю. Поки він вариться, крупно наріжте 1 пучок зеленої цибулі і стільки ж кропу. Посоліть і поперчіть суп. Як тільки картопля буде готова, додайте в нього зварену сьомгу, зелень і вимкніть вогонь. Подавати суп з сьомги до столу слід відразу ж, поки зелень не змінила колір. У тарілку можна покласти часточку лимона.