Для його приготування необхідно взяти 300 г філе сьомги, 100 мл двадцятивідсотковим вершків, 2-3 столових ложки червоної ікри, спеції та сіль за смаком, столову ложку лимонного соку, рослинне масло.
Філе сьомги (можна взяти шматочки в шкірі і самостійно очистити, видалити кістки) розрізати на 2-3 тонких шматка поперек волокон, натерти сіллю і спеціями, злегка збризнути лимонним соком, обсмажити на сковороді до появи рум'яної скоринки.
Далі слід взяти форму для запікання з високими бортами, змастити її невеликою кількістю рослинної олії (краще оливкової), викласти підсмажену сьомгу. Блюдо запікається в розігрітій духовці при температурі 230-250 градусів близько 25 хвилин.
Поки рибне філе знаходиться в духовій шафі, можна приготувати суміш для поливання сьомги в ікорно-вершковому соусі. У невелику високу сковороду виливаються вершки, додаються приправи і сіль за смаком (якщо риба добре приправлена, можна нічого не додавати, так як ікра віддасть соусу сіль і додасть оригінальний смак). На повільному вогні при постійному помішуванні вершковий соус повинен кип'ятити до загустіння. Після цього в нього додають ікру і варять ще пару хвилин.
Готові гарячі стейки викладаються на тарілку, прикрашену листям зелені, тонко нарізаними огірками та помідорами, лимонними часточками. Філе поливається рясно приготовленою сумішшю вершків і ікри. Сьомга в ікорно-вершковому соусі готова.
Як поводитися з даішниками
Як можна швидко наклеїти шпалери
Розвиваючі ігри: намиста
Як побудувати температурний графік
Як нужно наносіті макіяж
Рецепти млинців до Масляної
Як приготувати морські гребінці в духовці