ЯК приготувати вершковий соус для стейка з сьомги :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Приготовлена сьомга сама по собі є дуже смачним блюдом. Але якщо подати до неї вершковий соус, її смак стане ще більш витонченим і вишуканим. До того ж готувати його зовсім просто, а є - одне задоволення.

Вам знадобиться

- печериці - 150 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- борошно - 1 ст. л .;
- молоко або вершки 200 мл;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- кріп;
- сіль
- перець за смаком.

Інструкція

Підготуйте продукти. Печериці промийте окропом, ретельно промийте під проточною водою, просушіть на паперовому рушнику і наріжте тонкими невеликими пластинками. Кріп помийте і дрібно нарубати. А молоко або вершки - підігрійте до кімнатної температури.

На розігріту сковороду налийте олію, а коли воно підігріється - додайте шампіньйони. Потім зменшіть вогонь і обсмажуйте їх, помішуючи час від часу, 7-8 хвилин.

Додайте до печериць борошно і ретельно перемішайте її з грибами. Потім повільно влийте в сковороду молоко або вершки, постійно помішуючи ложечкою, щоб не утворилися неприємні грудочки.

Доведіть отриману масу до кипіння, посоліть і поперчіть за смаком. Потім зменшіть вогонь і варіть 6 хвилин, періодично помішуючи. Соус повинен стати однорідним за своїм складом і трохи загуснути.

Після цього вимкніть вогонь, додайте рубану петрушку, накрийте сковороду кришкою і дайте соусу постояти кілька хвилин.

Покладіть приготований стейк із сьомги на велику плоску тарілку, викладену листям салату. Потім полийте його зверху приготованим соусом і прикрасьте гілочками петрушки.

Якщо ви любите кислі страви, видавіть в киплячий соус пару скибочок лимона. А щоб надати йому ще більш пікантний аромат, киньте туди ще трохи лимонної цедри.

Вершковий соус можна приготувати і без грибів. Для цього потрібно просто обсмажити до золотистого кольору борошно, потім влити в неї вершки і далі готувати за вказаною рецептом.

У цьому вершковому соусі можна і запікати сьомгу. Для цього приготуйте його описаним способом, покладіть рибу в вогнетривке блюдо для запікання, залийте зверху соусом і поставте в духовку на 20-25 хвилин. Після цього викладіть приготовлену сьомгу на тарілку і прикрасьте зеленню.