ЯК приготувати рибу, запечену під молочним соусом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Риба, запечена під молочним соусом, - дієтичне блюдо і рекомендовано тим, хто дотримується лікувального харчування або хоче схуднути. Воно не тільки корисне, але ще й смачне.

Вам знадобиться

- 1 варіант:
- рибне філе - 1 кг;
- сіль
- чорний мелений перець
- сушений кріп - за смаком;
- помідори - 3 шт .;
- солодкий перець - 1-2 шт .;
- солоний огірок - 1-2 шт.
- Для соусу:
- молоко - 300 мл;
- яйця - 2 шт .;
- гірчиця - 1 ч.л.
- 2 варіант:
- рибне філе -1 кг;
- сіль
- чорний мелений перець
- сушений кріп - за смаком;
- цибуля - 2 шт .;
- сир - 100 г
- Для соусу:
- молоко - 300 мл;
- яйця - 2 шт .;
- гірчиця - 1 ч. л .;
- борошно - 1,5 ст. л.
- 3 варіант:
- риба - 300 г
- борошно - 2 ст.л .;
- масло вершкове - 80 мл;
- яйце - 1 шт .;
- молоко - 0,5 склянки;
- сир - 60 г;
- зелень кропу
- петрушки
- кропиви
- сіль - за смаком.

Інструкція

Почистіть рибу. Обробити її на порційні шматки. Можна купити готове філе хека, тріски або минтая. Посоліть кожен шматок і поперчіть.

Змастіть сковороду або лист соняшниковою олією і викладіть рибу. Наріжте солоний або маринований огірок кружечками, а болгарський перець смужками. Покладіть огірок на рибу, а зверху нього болгарський перець. Поріжте свіжий помідор скибочками і розмістіть його по краю дека або сковороди.

Приготуйте молочний соус. Для цього збийте яйця, додайте сіль, гірчицю, знову все ретельно збийте. Влийте в суміш молоко і перемішайте.

Вилийте молочний соус на рибу, посипте блюдо кропом (можна взяти сушений). Розігрійте духовку до 180оС. Поставте рибу в духовку на сорок хвилин.

Щоб приготувати рибу запечену в молочному соусі по другому рецепту, злегка припустіть рибу, тобто трохи поваріть її в невеликій кількості рідини (у воді, молоці, рибному, овочевому, грибному бульйоні). Для цього покладіть її в каструлю, залийте рідиною так, щоб вона покривала шматки на третину. Коли вода закипить, поваріть рибу п'ять хвилин і вийміть.

Приготуйте молочний соус, як у першому рецепті, тільки додайте в нього борошно. Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору і покладіть його в соус. Доведіть молочний соус до кипіння, залийте ним рибу.

Посипте блюдо тертим сиром і поставте в духовку на двадцять хвилин. На гарнір до риби, запеченої в молочному соусі, подайте відварну картоплю, картопляне пюре з молоком, відварений рис.

Перебуваючи на дачі, пікніку або рибалці, приготуйте рибу в молочному соусі, запечену на вугіллі. Перемішайте молоко з яйцем і борошном. Очистіть рибу, посоліть і поперчіть її, а потім умочіть в приготований соус.

Обсипте рибу тертим сиром і дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. Ошпарьтеокропом листя молодої кропиви, загорніть в них рибу. Перев'яжіть згорток ниткою. Потім намочіть папір, загорніть в неї рибу з кропивою.

Закопайте згорток у гарячі вугілля. Можна туди ж покласти картоплю. Перевертайте згорток через кожні п'ятнадцять хвилин. Коли риба буде готова, вийміть її з паперу і дайте охолонути. До неї прекрасно підійде печена картопля і хліб, підсмажений на багатті.