ЯК приготувати рибу, запечену в сметанному соусі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Риба, запечена в сметанному соусі, при удаваній складності готується просто і швидко. Дане блюдо стане обов'язковим пунктом меню, як для повсякденних сімейних обідів, так і для святкових вечерь з друзями.

Вам знадобиться

- 700-800 г риби (або 500 г філе риби);
- 700-800 г картоплі;
- 200-300 г печериць;
- 2-3 ріпчастої цибулі;
- 2-3 ст.л борошна;
- 100 г сиру;
- рослинна олія для смаження;
- сіль
- спеції за смаком.
- Для соусу:
- 500 г сметани;
- 1-2 ст.л. борошна;
- 15-20 г вершкового масла;
- сіль
- спеції за смаком.

Інструкція

Для приготування цієї страви рибу необхідно очистити, випатрати і ретельно промити проточною водою. Підготовлену рибу обробити на порційні шматки - стейки. Збризніть лимонним соком для усунення специфічного запаху. Поперчіть і обваляйте акуратно їх у борошні з усіх боків. Налийте на сковороду олію і, виклавши туди рибу, обсмажте до золотистої скоринки.

Очистіть і вимийте картоплю. Наріжте його круглими тонкими скибочками. Викладіть на окрему сковороду і смажте на розігрітій олії до напівготовності.

Очистіть і вимийте ріпчаста цибуля. Нашаткуйте його півкільцями і викладіть до картоплі. Продовжуйте смажити, періодично помішуючи, до тих пір, поки цибуля не набуде прозоро-золотистий відтінок.

Вимийте шампіньйони, наріжте їх і обсмажте на олії до напівготовності.

Для заливки риби приготуйте сметанний соус. Для цього візьміть сметану і підігрійте її в сотейнику. Додайте 1 ч.л. борошна і вершкове масло, посоліть. При бажанні додайте пряні трави та спеції (базилік, майоран, кріп, хмелі-сунелі та ін.). Доведіть до кипіння і дайте суміші протоміться на повільному вогні протягом 1-2 хвилин.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть на дно шматки риби. Поверхня риби прикрасьте грибами. Навколо покладіть смажену картоплю. Залийте отримане блюдо сметанним соусом.

Натріть сир і посипте їм рибу і картоплю рівномірним шаром. Форму поставте в розігріту духову шафу на 4-6 хвилин. Сир повинен розплавитися і підрум'янитися.

Готову запечену рибу в сметанному соусі викласти на блюдо і посипати рубаною зеленню петрушки.