ЯК приготувати рибу в лимонно-шафрановому соусі з картоплею :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Риба в лимонно-шафрановому соусі з картоплею послужить вишуканим частуванням на святковому столі. А той факт, що рибне м'ясо надзвичайно корисно для людського організму, робить дане блюдо ще цінніше.

Вам знадобиться

- осетрина та лосось;
- картопля;
- стакан білого сухого вина;
- оливкова олія;
- сметана;
- вершки 0,5 л .;
- топлене масло;
- спеції.

Інструкція

Для приготування цієї страви обробити осетрину і лосось на два шматки по триста грам кожен. Підготуйте три невеликі картоплини, в дві склянки налийте сто грам білого сухого вина і двісті грам оливкової олії. Також в процесі готування вам знадобиться невелика кількість сметани і топленого масла, тому упевніться в їх наявності на кухонному столі. Не забудьте і про спеції, які знадобляться вам для приготування соусу: шафран, перець, сіль.

Рибне філе промийте під проточною холодною водою, залийте оливковою олією і білим вином, посоліть і поперчіть. Додайте зелень, залиште рибу під маринадом приблизно на дві години. Як тільки рибне філе замаринується, обсмажте його на грилі до золотистої скоринки, потім перекладіть рибу в спеціальну вогнетривку форму. Поставте блюдо в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку. Як тільки рибне філе дійде до готовності, дістаньте його з духовки.

Картопля ретельно промийте і очистіть, потім наріжте акуратними тонкими часточками. Обсмажте картоплю на сковороді в олії до рум'яної скоринки, а після цього покладіть його у форму для запікання в духовці. Залийте його сметаною, перемішайте і запечіть до готовності в духовці. Температура при запіканні повинна бути не менше ста вісімдесяти градусів.

Для приготування соусу візьміть півлітра вершків, налийте їх в ємність і ретельно помішуючи, доведіть до загустіння на повільному вогні. До густим вершкам додайте порізаний шафран і лимонний сік, вилийте рибний бульйон, додайте сіль і перець. Ще якийсь час потім на повільному вогні, потім зніміть готовий соус з плити.

Приготоване рибне філе залийте отриманим соусом, а як гарнір подайте на стіл картопля, запечена в сметані. Для прикраси можна посипати страву дрібно порізаною зеленню.