ЛАЗАНЬЯ в домашніх умовах :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Знамените італійське блюдо полюбилося багатьом росіянам. І зовсім не обов'язково ходити в шикарний ресторан, щоб спробувати лазанью. Ви цілком здатні зробити її в домашніх умовах. Рецептом приготування лазаньї так багато, що ви, врешті-решт, перепробувавши безліч варіантів, можете прийти до власного фірмовим рецептом - і це буде справжня лазанья, така, як подобається вам.

Вам знадобиться

Для начинки: 400 грам фаршу, 200 грам вареної ковбаси, 200 грам копченої ковбаси, 3 помідори (можна свіжих, можна солоних, можна також використовувати томатну пасту), 2-3 болгарських перцю, 1 келих червоного вина, чорний перець мелений, цибулина, 3 зубчики часнику, сіль, за бажанням: гриби.
Для соусу: півлітра молока, вершкове масло, столова ложка борошна, зубчик часнику, 2-3 лаврових листки, чорний перець горошком.
В якості тесту можна використовувати спеціальне тісто для лазаньї, якщо його немає в продажу, підійде будь-яке бездрожжевое.
Для посипання: 400 грам сиру (бажано моцарела або пармезан, але можна і за смаком).

Інструкція

В першу чергу готуємо начинку. Дрібно ріжемо цибулю, часник. Ковбасу нарізаємо брусочками - чим довше, тим краще. З перцю прибираємо серцевину, ріжемо також брусочками. На сковорідку викладаємо фарш, обсмажуємо з цибулею і часником. Додаємо ковбасу, смажимо 5-10 хвилин. Додаємо помідори. Якщо свіжі - нарізані кружальцями, якщо солоні - нарубати разом з соком, якщо томатна паста - просто додайте 3-4 ложки. Поперчити, посолити, влити келих вина, закрити кришкою. Якщо є бажання - можете разом з фаршем обсмажити гриби.

Потім готуємо соус. Для цього на дні каструлі обсмажуємо на вершковому маслі дрібно накришений часник з ложкою борошна. Вливаємо півлітра молока, додаємо лаврове листочки, чорний перець горошком. Чекаємо, поки молоко закипить. Знімаємо з плити, проціджуємо. Соус готовий.

На аркуші для смаженні викладаємо тісто. Якщо ви придбали спеціальне тісто для лазаньї, дотримуйтесь інструкцій, як його готувати, зазначеним на упаковці. Зазвичай достатньо буває поварити листи тесту деякий час в підсоленій воді. Якщо взяли бездрожжевое тісто, дрібно розкачайте його і поріжте на листочки розміром приблизно 10х10 см. Листи тесту викладаємо на деко або сковороду так, щоб вони нашаровувалися один на одного.

Тепер додаємо шари. Перший шар - м'ясна начинка. Поливаємо його молочним соусом. Викладаємо другий шар тіста точно так само, як і перший. Потім - знову м'ясна начинка і молочний соус. Повторюємо, поки начинка не закінчиться. Зазвичай її вистачає на два шари.

Зверху викладаємо останній шар тіста, покриваємо його дрібно натертим сиром. Тепер ставимо лазанью в духовку на 20-30 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія. Смачного!