ЯК приготувати смачну м'ясну лазанью :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Італійську кухню неможливо уявити без лазаньї. Своїх шанувальників вона знайшла і в інших країнах, тому у кожної господині припасений перевірений рецепт на випадок приходу гостей. Класичний варіант - лазіння з м'ясним фаршем.

Вам знадобиться

Інгредієнти на 6 персон:
Для начинки:
- 300 гр. яловичого фаршу;
- 200 гр. свинячого фаршу;
- 2 смужки копченого бекону;
- 2 морквини;
- зелений перець;
- цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 150 гр. грибів;
- половина кабачка;
- 50 гр. червоного сухого вина;
- сіль;
- оливкова олія;
- базилік і материнка;
- кетчуп;
- листи лазаньї;
- тертий сир.
Для соусу бешамель:
- 600 мл молока;
- 60 гр. борошна;
- 30 гр. вершкового масла;
- мелений мускатний горіх;
- чорний перець, сіль.

Інструкція

Цибулю, перець і моркву чистимо і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо на оливковій олії. Як тільки овочі набувають золотистий відтінок, відправляємо до них порізаний кубиками кабачок і подрібнений часник.

Бекон і гриби ріжемо як можна дрібніше, додаємо їх в сковороду, смажимо все до готовності. Перекладаємо фарш до овочів, розмішуємо, щоб вийшла однорідна маса без великих грудочок м'яса. Як тільки м'ясо змінює колір, вливаємо вино, зменшуємо вогонь. Вино має випаруватися.

Покриваємо м'ясо з овочами невеликим шаром кетчупу, солимо, приправляємо материнкою і базиліком за смаком. Залишаємо гаситися на мінімальному вогні, не забуваючи помішувати час від часу.

Приступаємо до соусу бешамель. Розтоплюємо в каструльці вершкове масло, всипаємо борошно, швидко перемішуємо і починаємо поступово вливати гаряче молоко, ні на хвилину не припиняючи помішувати соус. 10 хвилин і бешамель готовий. Залишається тільки посолити його, поперчити і додати за смаком мелений мускатний горіх.

Форму, в якій буде готуватися лазанья, змащуємо невеликою кількістю соусу бешамель. Викладаємо заздалегідь відварені по інструкції листи лазаньї, покриваємо їх соусом, наступний шар - м'ясний фарш. Викладаємо шари до самого верху форми, але так, щоб останнім був бешамель.

У розігрітій до 180С духовці запікаємо лазанью 40-45 хвилин. Посипаємо тертим сиром і повертаємо в духовку на 5-7 хвилин для отримання золотистої скоринки.