ЯК приготувати грецьку мусака :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кухня Греції дивовижна. Якщо ви ще не пробували грецьку мусака, обов'язково її приготуйте. Ця ароматна запіканка з баклажанами, м'ясом і сиром така смачна, що хочеться з'їсти шматочок ще і ще.

Вам знадобиться

Вам знадобиться:
- 400 г фаршу з телятини та свинини;
- 3 баклажана середнього розміру;
- 1 картоплина;
- 1 цибулина;
- половина склянки томатного соусу;
- 100 г сиру;
- майоран і шавлія за смаком;
- чорний мелений перець за смаком;
- сіль за смаком.
Для соусу «Бешамель»:
- 500 мл молока;
- 1 ст.л. розтопленого вершкового масла;
- 1 ст.л. борошна;
- мускатний горіх за смаком.

Інструкція

Помийте і поріжте баклажани на кружечки шириною в 1 см. Посипте з обох сторін сіллю і через 20 хвилин промийте.

Поки баклажани солятся, почистіть цибулину, дрібно її наріжте і підсмажте на оливковій олії до легкого рум'янцю.

Промиті від солі баклажани промокніть кухонним рушником і обсмажте в мікрохвильовій печі з невеликою кількістю масла.

У м'ясний фарш покладіть сіль і чорний мелений перець за смаком, додайте фарш до цибулі і готуйте далі разом. Поки м'ясо гаситься на повільному вогні, займіться соусом «Бешамель».

У глибоку сковороду покладіть ложку вершкового масла і після того, як воно розтопиться, додайте борошно. Обсмажте її, а потім повільно вливайте молоко, постійно помішуючи. У самому кінці всипте мелений мускатний горіх за смаком. Зверніть увагу, що в гарячому вигляді соус «Бешамель» повинен бути трохи рідкуватим.

Коли фарш буде готовий, влийте в нього трохи соусу «Бешамель» і томатного соусу, після чого перемішайте і дайте закипіти. Зменшіть вогонь, нехай страва готується на повільному вогні.

Почистіть картоплю, помийте і наріжте пластинками. Можна, але не обов'язково, обсмажити до рум'янцю в оливковій олії.

Для грецької мусака все готово. Дно глибокої форми змастіть оливковою олією, покладіть картоплю, полийте його невеликою кількістю томатного соусу. Далі зробіть шар з баклажанів і, нарешті, з м'ясного фаршу. Пересипайте шари сумішшю майорану і шавлії. Знову покладіть баклажани, фарш і закінчите знову баклажанами. Полийте соусом «Бешамель», трохи збризніть томатним соусом, посипте тертим сиром. Випікайте при температурі в 200оС 30 хвилин. Дістаньте, поріжте на порції, і грецьку мусака можна подавати.