ЯК готувати м'ясну лазанью з горошком :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Лазанья м'ясна - класичне італійське блюдо, що сполучає в собі і гарнір, і м'ясо. Секрет правильної лазаньї - соковитий молочний соус бешемель і рубана яловичина. Всі інші начинки варіюються за смаком господині. Так, апетитна лазанья з грибами, а також зі стручкової квасолею, оливками, сирним сиром і навіть зі шпинатом. Спробуйте приготувати лазанью м'ясну із зеленим горошком і томатами.

Вам знадобиться

- 2 цибулини,
- пучок зеленої цибулі,
- 2 ст.л. оливкової олії,
- 400 рубленого м'яса яловичини,
- 2 ст.л. томатної пасти,
- сіль і перець,
- 70 г вершкового масла,
- 250 мл молока,
- 20 г борошна,
- 250 мл м'ясного бульйону,
- естрагон свіжий,
- мускатний горіх тертий,
- 4 томата,
- 200 г свіжого горошку,
- 250 г пластин лазаньї,
- 180 г сметани,
- 200 г тертого сиру,
- свіжий базилік.

Інструкція

Ріпчасту цибулю почистіть і дрібно наріжте. Зелену цибулю помийте і теж наріжте дрібно. Розігрійте на сковороді оливкове масло, обсмажте в ньому цибулю ріпчасту з рубаним м'ясом. Додайте пасту томатну і підрум'яньте начинку для м'ясної лазаньї. Викладіть в м'ясо зелена цибуля, посоліть і поперчіть за смаком.

Розтопіть в каструльці вершкове масло і порумяньте в ньому борошно, помішуйте постійно. Повільно влийте в борошно молоко і бульйон, все добре збийте віночком. Доведіть масу до кипіння. Соус бешемель для лазаньї практично готовий. Залишилося додати листочки свіжого естрагону, приправити сіллю, меленим перцем і мускатним горіхом.

Нагрійте духовку до 200оС. У цей час вимиті овочі - томати та горошок - помийте і почистіть. Наріжте помідори кружечками. Викладайте м'ясну лазанью у форму шарами: пластина борошняна, м'ясна начинка, томати, горошок, соус бешемель. На верхню пластинку м'ясної лазаньї вилийте сметану і посипте тертим сиром. Відправте в духовку на 40 хвилин. Свіжий подрібнений базилік посипте для краси зверху на готову м'ясну лазанью з горошком.