ЯК варити білу квасолю :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Біла квасоля повинна обов'язково бути присутнім у раціоні, оскільки вона має безліч корисних властивостей. У ній міститься велика кількість рослинного білка, який чудово засвоюється організмом. Лікарі рекомендують для підтримки здоров'я з'їдати в тиждень не менше 3 склянок бобових.

Вам знадобиться

Рецепт №1:
- 500 г сухої білої квасолі;
- 1 шт. ріпчастої цибулі;
- 2 листа лаврових;
- сіль, перець за смаком.
Рецепт №2:
- 500 г сухої білої квасолі;
- 400 мл курячого бульйону;
- 1 л води;
- 400 г шинки, нарізаної кубиками;
- 1 цибулина;
- 2 морквини;
- 2 лаврові листки.
- 50 г маргарину;
- сіль;
- перець чорний.

Інструкція

Рецепт №1

Переберіть квасоля, видаліть пошкоджені боби. Добре промийте квасолю. Залийте боби триразовим обсягом холодної води і залиште на 8:00. Найкраще їх замочити на ніч, а вранці приготувати.

Швидкий метод замочування квасолі: покладіть помиту квасолю в каструлю, залийте її водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, відваріть протягом 1 хвилини, вимкніть вогонь і залиште на годину.

Злийте воду і перекладіть квасоля в каструлю великого обсягу. Знову залийте її водою, причому рівень води повинен перевищувати боби на 5 см. Додайте лавровий лист і нарізану цибулю, доведіть до кипіння, зніміть піну. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть квасоля протягом приблизно 1,5-2 годин - до тих пір, поки вона не стане м'якою.

Регулярно перевіряйте рівень води і при необхідності підливайте холодну воду. Видаліть цибулю і лавровий лист, додайте в готову квасолю сіль і перець.

Рецепт №2

Відваріть білу квасолю другим способом. Помийте квасоля, замочувати її не потрібно. Висипте її в бульйон, додайте воду, лавровий лист, шинку, нарізані цибулю і моркву. Накрийте кришкою, дочекайтеся закипання і варіть на невеликому вогні 7-8 годин. В кінці приготування видаліть лавровий лис, покладіть маргарин, сіль і перець.

Щоб зварити білу квасолю в мультиварки, покладіть попередньо замочені боби в чашу, залийте водою до рівня 1,5 літра, виберіть режим «Гасіння» або «Суп». Варіть білу квасолю 1,5-2 години. В мультиварці можна готувати квасоля без попереднього замочування, в цьому випадку води буде потрібно не менше 2 літрів, а варити боби потрібно не менше трьох годин.