Фалафель - страва арабської кухні. Являє собою кульки з пюре нуту, обсмажені у фритюрі. У країнах Близького Сходу фалафель продається буквально на кожному кроці. У нас же поки його можна зустріти хіба що в вегетаріанських закладах. Або приготувати самим. Ця страва корисно, завдяки високій харчовій цінності нуту.
Вам знадобиться
- Нут (баранячий горох): 500 гр., Цибуля: 2 штуки, часник: 4 зубчики, зелень (кінза і петрушка): 1 невеликий пучок, коріандр мелений, 1 чайна ложка, сіль за смаком, панірувальні сухарі, олія для обсмажування.
Інструкція
Нут замочуємо на ніч у холодній воді з додаванням соди.
Промиваємо і пропускаємо через м'ясорубку.
Пропускаємо вдруге, додавши цибулю, часник, зелень, коріандр і сіль. Якщо немає м'ясорубки - можна подрібнити у блендері.
Якщо фарш вийшов рідкуватим (таке може статися через соковитої зелені), то додайте панірувальних сухарів до необхідної консистенції, щоб з фаршу можна було легко сформувати кульку. Злегка змочуємо руки холодною водою і ліпимо кульки невеликого розміру.
Кульки обсмажуємо у фритюрі до хрусткої скоринки. Масло для фритюру краще брати дезодорована, щоб не було стороннього запаху.
Готовий фалафель поміщаємо в друшлаг або на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
Подавати фалафель краще гарячим, з овочевими салатами. В Ізраїлі прийнято загортати фалафель в піту, корж з пшеничного борошна.
Як розрахувати розрахунковий пенсійний капітал
Як знизити нітрати в акваріумі
Які заходи прийняті проти куріння
Як написати правильно відмова
Як відправити інтернет-замовлення Avon
Як створювалася гра Assasins creed
Як дістатися з аеропорту Венеції