ЯК приготувати торт "Павлова" :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

«Павлова» - це торт-безе, прикрашений фруктами. Свою назву цей чудовий легкий десерт отримав на честь балерини Анни Павлової, яка в 1926 році гастролювала по Австралії та Нової Зеландії. Досі жителі обох країн оскаржують своє авторство на торт.

Вам знадобиться

Для меренги: - 4 яєчних білка-- 180 г цукру - 3 ч. Л. кукурудзяного крахмала- - 1 ч. л. білого винного уксуса- - 0,5 ч. л. соку лімона- - 10 г ванільного цукру. Для крему: - 250 мл жирних слівок- - 1-2 ч. Л. цукрової пудри- - ягоди і фрукти.

Інструкція

Приготуйте меренги. Для цього змішайте цукор і ванільний цукор. Насипте суміш у блендер і подрібніть. У підсумку, повинен вийти невеликий цукровий пісок. 3 чайних ложки подрібненого цукру перемішайте з кукурудзяним крохмалем. Суміш відкладіть.

Відокремте білки від жовтків і вилийте їх в миску. До білків додайте сік лимона і збийте міксером на середній швидкості до пишної піни. Потім невеликими порціями всипте цукор в збиті білки, продовжуючи все збивати.

Після того, як додасте в білки весь цукор, збільшіть швидкість міксера і збивайте білки до тих пір, поки вони при нахилі миски НЕ будуть виливатися.

Насипте суміш цукру і кукурудзяного крохмалю. Налийте винний оцет. Акуратними рухами у напрямку зверху вниз перемішайте інгредієнти для меренги.

На папері для випічки накресліть коло, рівний бажаної величиною коржа. Постеліть папір на деко таким чином, щоб слід від олівця був внизу. Викладіть на деко збиті білки, суміш розрівняйте по контурах кола.

Духовку нагрійте до 100 градусів і випікайте в ній безе протягом 1-1,5 годин. Готове безе повинно всередині бути м'яким, а зверху покритим скоринкою. Коржі остудіть.

Приготуйте крем. Налийте в миску охолоджені жирні вершки. Збийте їх на середній швидкості. Всипте в збиті вершки цукрову пудру і продовжуйте збивати.

Безе викладіть на блюдо. Зверху покладіть крем зі збитих вершків. Прикрасьте торт шматочками фруктів і свіжих ягід по сезону.