ЯК подати червону рибу :: як приготувати нерки для гостей

До червоній рибі відноситься все сімейство лососевих - кета, форель, сьомга, лосось, нерки та інші. Приготована за різними рецептами, така риба може бути як самостійною стравою, так і прекрасною закускою. Головне при цьому - не тільки смачно її приготувати, а й красиво подати на стіл.

Вам знадобиться

- тарілка;
- листя салату;
- петрушка;
- плавлений сир;
- червона ікра;
- зелена цибуля;
- маслини.

Інструкція

Перед викладанням запеченої або смаженої червоної риби на блюдо, прикрасьте його листям салату, а вже зверху покладіть рибу. За бажанням її можна також посипати крупно нарубаної петрушкою, а поруч буде красиво виглядати ароматна варена картопля. Щоб гостям було зручно, не кладіть рибу одним шматком. Краще розділіть його на дві половинки і викладіть їх на тарілку один за одним.

Солону рибу наріжте тонкими довгими пластами і згорніть їх у вигляді бутона. Акуратно викладіть їх на тарілку, вистелену листям салату, а всередину трояндочки вкладіть маслину або оливку.

Приготуйте рибні рулетики. На тонкий і довгий пласт солоної червоної риби обережно нанесіть сир «Філадельфія», пів чайної ложки червоної або чорної ікри, або одну маслінку. Це додасть страві особливу пікантність і контрастність. Загорніть все це в рулет і акуратно перев'яжіть його пір'їнкою зеленої цибулі. Потім поставте їх на білу тарілку, прикрасьте її по краях шматочками лимона і подайте до столу.

Викладіть у вигляді квітки. Застеліть тарілку листям салату, а зверху покладіть пласти солоної риби таким чином, щоб усі кінці шматочків з'єднувалися в центрі тарілки. Якщо риби досить багато, а блюдо велике, покладіть зверху ще один шар. Середину прикрасьте часточками лимона, також викладеними у вигляді квітки, центр якого може бути прикрашений кількома гілочками петрушки або однієї маслинкой.

Зробіть бутерброди. Намажте на тонкий шматок батона трохи вершкового масла, зверху покладіть шматочок солоної риби і прикрасьте гілочкою петрушки.

Загорніть червону рибу в лаваш. Намажте пласт лаваша плавленим сиром, посипте дрібно нарізаною петрушкою, а зверху покладіть тонкий шар нарубленной солоної риби. Поверніть лаваш в рулет якомога тугіше, оберніть його харчовою плівкою і залиште на кілька годин у холодильнику. Перед подачею на стіл дістаньте його і наріжте невеликими шматочками. Їх можна також покласти на тарілку, викладену листям салату.