ЯК запікати картоплю з м'ясом :: як приготувати картопля, запечена з м'ясом

Картопля, запечена з м'ясом, смачне і досить популярне блюдо, яке займає почесне місце навіть на святковому столі. Крім того, приготувати його зможе і починаюча господиня.

Вам знадобиться

- картопля 1,5 кг;
- телятина 1 кг;
- цибуля ріпчаста 2 шт;
- головка часнику;
- рослинне масло 150 г;
- спеції для м'яса;
- сіль;
- перець.

Інструкція

Візьміть м'ясо очистіть його від плівки, видаліть прожилки, промийте теплою проточною водою і трохи обсушити. Після чого наріжте його на шматки середньої величини. Викладіть м'ясо в каструлю і додайте до нього сіль, перець і спеції за смаком. Все це ретельно втирайте руками в м'якоть. Залиште м'ясо приблизно на 2-3 години, щоб воно промаринувалося. Якщо ви готуєте на природі, накрийте каструлю ганчіркою або фольгою, щоб туди не потрапили комахи і різне сміття.

Далі почніть чистити картоплю, часник і цибулю. Одночасно з цим візьміть казан, влийте в нього рослинне масло і поставте на вогонь, щоб він добре прогрілося.

Наріжте очищений картопля на великі часточки і викладіть в казан з киплячим маслом. Робіть це акуратно, щоб не обпектися гарячими бризками. Обсмажуйте картоплю до золотавого кольору, але не до готовності. Викладіть в блюдо.

Далі візьміть замариноване м'ясо і покладіть в гаряче масло, що залишилося від картоплі. Обсмажуйте кожен шматок не більше 5 хвилин, до утворення золотистої скоринки з обох сторін. Це необхідно для того, щоб затримати внутрішній сік. Завдяки цьому в процесі подальшого приготування м'ясо буде соковитим і смачним.

Потім злийте з казана масло, на дно викладіть м'ясо, потім картоплю і цибулю, попередньо порізаний на невеликі кубики. Зверху додайте пропущений через чеснокодавку часник. Налийте половину склянки гарячої води, закрийте казан кришкою і поставте гаситися на повільному вогні. Страва буде готове через 1-2 години.