ЯК повкуснее приготувати баранячі реберця :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гурмани вважають, що найсмачніше м'ясо розташовується близько кісток. А якщо це ще й реберця молодого баранчика, тим більше. Існує кілька рецептів приготування цього делікатесу.

Вам знадобиться

- баранячі ребра 1 кг;
- баклажан 1 шт;
- томати 4 шт;
- перець солодкий 1 шт;
- зіра 30 г;
- коріандр 1 ст.л .;
- головка часнику;
- лук білий 3 шт;
- цибуля червоний 1 шт;
- базилік;
- кінза;
- сіль;
- перець;
- рослинне масло.

Інструкція

Візьміть пласт баранячих реберець і розріжте його на окремі частини. Видаліть з них плівку і хрящики, промийте теплою водою, трохи обсушити. Візьміть сковороду налийте в неї трохи рослинного масла і поставте на вогонь. Коли масло почне закипати, викладіть баранину. Робіть це дуже акуратно, щоб не обпектися киплячим маслом. Смажте, поки вони не стануть золотистого кольору з усіх боків. Після цього заберіть їх з вогню.

Приготовлені таким чином ребра викладіть в яку-небудь ємність. Візьміть зиру (травичка схожа на кріп, але має зовсім інший смак), коріандр і ретельно подрібніть. Додайте суміш трав до ребер, а також посоліть і поперчіть за смаком.

Візьміть утятніцу або казан, добре змастіть рослинною олією і викладіть на дно цибулю, попередньо нарізану півкільцями, а зверху покладіть баранину з травами.

Вимийте і почистіть баклажан і солодкий перець, поріжте на невеликі кубики. Томати наріжте кільцями. Всі інгредієнти перемішайте і викладіть на ребра. Часник пропустіть через чеснокодавку і розподіліть поверх овочів. Трохи посоліть і поперчіть.

Розігрійте духовку приблизно до 180 градусів. Утятніцу або казан накрийте кришкою і поставте в духовку. Тушкуйте близько години.

Блюдо подавайте в глибокій тарілці, посипавши зверху нарізаною кільцями червоною цибулею, кінзою і базиліком.