Гурмани вважають, що найсмачніше м'ясо розташовується близько кісток. А якщо це ще й реберця молодого баранчика, тим більше. Існує кілька рецептів приготування цього делікатесу.
Вам знадобиться
- баранячі ребра 1 кг;
- баклажан 1 шт;
- томати 4 шт;
- перець солодкий 1 шт;
- зіра 30 г;
- коріандр 1 ст.л .;
- головка часнику;
- лук білий 3 шт;
- цибуля червоний 1 шт;
- базилік;
- кінза;
- сіль;
- перець;
- рослинне масло.
Інструкція
Візьміть пласт баранячих реберець і розріжте його на окремі частини. Видаліть з них плівку і хрящики, промийте теплою водою, трохи обсушити. Візьміть сковороду налийте в неї трохи рослинного масла і поставте на вогонь. Коли масло почне закипати, викладіть баранину. Робіть це дуже акуратно, щоб не обпектися киплячим маслом. Смажте, поки вони не стануть золотистого кольору з усіх боків. Після цього заберіть їх з вогню.
Приготовлені таким чином ребра викладіть в яку-небудь ємність. Візьміть зиру (травичка схожа на кріп, але має зовсім інший смак), коріандр і ретельно подрібніть. Додайте суміш трав до ребер, а також посоліть і поперчіть за смаком.
Візьміть утятніцу або казан, добре змастіть рослинною олією і викладіть на дно цибулю, попередньо нарізану півкільцями, а зверху покладіть баранину з травами.
Вимийте і почистіть баклажан і солодкий перець, поріжте на невеликі кубики. Томати наріжте кільцями. Всі інгредієнти перемішайте і викладіть на ребра. Часник пропустіть через чеснокодавку і розподіліть поверх овочів. Трохи посоліть і поперчіть.
Розігрійте духовку приблизно до 180 градусів. Утятніцу або казан накрийте кришкою і поставте в духовку. Тушкуйте близько години.
Блюдо подавайте в глибокій тарілці, посипавши зверху нарізаною кільцями червоною цибулею, кінзою і базиліком.
Як Скласти редакційній графік
Куди скаржитися, якщо в квартирі холодно
Як делать діхальну гімнастіку Стрельнікової
Як закохати в себе хлопця-Рака
Як влаштована державна служба кадастру і картографії
Як Відкрити дело в селі
Як паяти чіп