ЯК приготувати картопляне печеня по-німецьки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Німецька кухня славиться своїми ситними, простими і неймовірно смачними стравами. Якщо вам набридли дієти і самообмеження в їжі, приготуйте картопляне печеня по-німецьки, вибравши будь-який з вподобаних рецептів.

Вам знадобиться

- Для класичного жаркого по-німецьки
- 400 г свіжої свининою грудинки або лопатки;
- 300 г картоплі;
- 2 головки червоної цибулі;
- 2 зелені яблука;
- 3 зубчики часнику;
- 50 мл вершків;
- 1 чайна ложка цукру;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- сіль
- перець за смаком.
- Для спекотного німецького м'ясника
- 150 г сирокопченої грудинки;
- 300 г свинини;
- 200 г копчених реберець;
- 200 г картоплі;
- 1 велика головка цибулі;
- 2 солодких перцю;
- ? склянки жирних вершків;
- сіль і перець за смаком.

Інструкція

Класичне спекотне

Вимийте свинину, зріжте жир, якщо є, і наріжте м'ясо тонкими шматочками розміром у третину долоні.

Наріжте цибулю тонкими кільцями. Зубчики часнику подрібніть. Змішайте м'ясо з часником і цибулею, додайте сіль, перець і цукор, полийте оливковою олією і залиште на півгодини.

Почистіть картоплю. Беріть невеликі бульби розсипчастого сорту. Розріжте картоплини навпіл. Яблука вимийте і видаліть серцевину, шкірка не зрізайте. Наріжте яблука тонкими часточками.

Змастіть дно і боки качатниці рослинним маслом. Викладіть на дно м'ясо з цибулею, на нього - картопля, а третім шаром - яблучні дольки. Накрийте кришкою і поставте в розігріту до 180-200 градусів духовку.

Випікайте спекотне близько години. Хвилин за 10-15 до готовності відкрийте кришку, щоб яблука підрум'янилися. Можна включити гриль на кілька хвилин.

Печеня німецького м'ясника

Поріжте грудинку і свинину на невеликі шматочки. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Якщо копчені реберця занадто великі, розріжте їх навпіл. Видаліть у солодкого перцю плодоніжки і насіння. Поріжте його на великі квадратики. Картопля почистіть і наріжте кружальцями.

Викладіть грудинку на дно Гусятниці або великого керамічного горщика. Зверху висипте цибулю, потім свинину. Посоліть і поперчіть свинину. Висипте на неї солодкий перець, а зверху викладіть копченості. В останню чергу йде картоплю. Не забудьте його злегка посолити.

Вилийте вершки на картоплю, закрийте утятніцу кришкою або накрийте фольгою і поставте печеня в розігріту до 200 градусів духовку. Через півтора-2:00 вийміть утятніцу з духовки, акуратно перемішайте вміст і подавайте спекотне до столу. Дуже до речі до нього буде хороше німецьке пиво.