ЯК приготувати плов з м'ясом і айвою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Плов є стравою, бився нас своїм чудовим смаком і ароматом, що збуджує апетит навіть у ситої людини. Айва здатна надати м'ясу кислинку і наситити його своїм соком.

Вам знадобиться

- 1 кг м'яса (баранина);
- 300 г рослинної олії;
- 800 г моркви;
- 150 г ріпчастої цибулі;
- 400 айви;
- 900 г рису;
- 3 зубчики часнику;
- перець;
- сіль;
- казан;
- марля.

Інструкція

Сухий казан поставте на плиту, вилийте в нього масло і розігрійте на сильному вогні. Як правило, дана процедура займає не більше 10 хвилин.

Візьміть головку ріпчастої цибулі і акуратно опустіть її в масло. Через 3-4 хвилини вийміть і викиньте. Лук вбере в себе всю гіркоту масла.

Рис переберіть, ретельно промийте і замочіть в теплій, злегка підсоленій воді на 1-1,5 години.

М'ясо наріжте великими шматками, промити, обсушити, покладіть в казан, збільште вогонь до максимуму, обережно перемішайте і накрийте кришкою.

Перемішуйте м'ясо на даному етапі за схемою: 1 раз після закладки його в масло, потім через 5 хвилин і ще хвилини через 3-4. Слідкуйте, щоб всі шматки обсмажувалися рівномірно.

Як тільки м'ясо придбає червонувато-коричневий відтінок, викладіть до нього порізану півкільцями цибулю. Посоліть, поперчіть і перемішайте так, щоб цибуля опинився на дні казана.

Через 7-8 хвилин влийте гарячу кип'ячену воду. Кількість повинна бути таким, щоб м'ясо і цибулю були повністю покриті нею.

Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте м'ясо під кришкою протягом 30 хвилин.

Потім м'ясо перемішайте і зверху рівним шаром викладіть натерту на крупній тертці моркву. Закрийте кришкою і млоїте протягом 15 хвилин.

Айву розріжте на часточки і викладіть поверх моркви за 2-3 хвилини до закладки рису.

З казана зніміть кришку і обережними круговими рухами всипте рис (попередньо злив рідина). Посоліть, поперчіть, в центр казана на рис покладіть шумівку і влийте гарячу кип'ячену воду так, щоб вона була вище рівня рису на 2-3 сантиметри. Накрийте кришкою і збільште вогонь до максимуму.

Через 3-5 хвилин на рис викладіть очищений і подрібнений часник.

Через 15-20 хвилин зробіть в рисі кілька проколів. Зменшіть вогонь, оберніть кришку марлею, щільно закрийте нею казан і через 10-15 хвилин вимкніть вогонь.

Подавайте плов до столу в гарячому вигляді з салатом з помідорів і солодкого ріпчастої цибулі.