Сонячний плов

Час приготування: 40 хвилин. Вам знадобиться: 1 кг м'яса (яловичина або баранина, можна змішати 0,5 яловичини і 0,5 свинини). 1 кг рису 1 кг цибулі 1 кг моркви Спеції - набір спецій для плову, сушений барбарис Масло рослинне за смаком Інструкція: 1. Промити рис і замочити його в солоному окропі. Розігріти казан і залити в нього масло на 1-1,5 см від дна. 2. Порізаний лук помістити в казан так, щоб він знаходився на плаву, не торкаючись стінок. Інакше почорніє! Лук довести до рум'яної скоринки, акуратно перемішуючи. 3. Промиті і порізані шматки м'яса покласти в казан і обсмажити з цибулею в маслі. Моркву соломкою викласти на м'ясо. Далі залити окропом на ширину 2 см від моркви. Зменшити вогонь і почекати, коли морква буде м'якувата. 4. 2/3 приготованих спецій висипати в казан. Посолити за смаком. 5. Покласти в казан рис, придавлюючи зверху ложкою. На поверхню рису покласти решту приправи. Включити газ на повну потужність, щоб випарувати залишки води. Перемішати тільки рис, не зачіпаючи моркву. 6. Спорудити пагорб з рису і зробити кілька отворів. Потім накрити казан кришкою і залишити на повільному вогні на 20 хвилин. 7. Вимкнути газ і ретельно перемішати вміст казана. Корисні поради: Не можна солити м'ясо на початку приготування, інакше воно прилипне до дна казана.