Ïå÷åðèö³ - ÷è íå íàéïîïóëÿðí³ø³ ãðèáè â ñâ³ò³. Ó ìàãàçèíè âîíè íàäõîäÿòü ç ôåðì, äå ¿õ ñïåö³àëüíî âèðîùóþòü. Àëå â äåÿêèõ ðåã³îíàõ Ðîñ³¿ ö³ á³ë³ ãðèáè ç ðîæåâèìè àáî á³ëèìè æ ïëàñòèíêàìè ìîæíà çóñòð³òè íàâ³òü íà ãàçîíàõ. Ïåðåä áàãàòüìà ³íøèìè ìåøêàíöÿìè ãðèáíîãî öàðñòâà ó íèõ º îäíà ³ñòîòíà ïåðåâàãà: ïåðåä ñìàæåííÿì àáî ãàñ³ííÿì ¿õ íå ïîòð³áíî â³äâàðþâàòè.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- ïå÷åðèö³;
- ðîñëèííå ìàñëî;
- áîðîøíî;
- ëóê;
- ñêîâîð³äêà;
- í³æ;
- îáðîáíà äîøêà;
- áàâîâíÿíà òêàíèíà.
²íñòðóêö³ÿ
Âèìèéòå ãðèáè, íàâ³òü ÿêùî âè ¿õ êóïèëè â ìàãàçèí³. Çàìîðîæåíèì ïå÷åðèöÿì ìîæíà äàòè òðîõè â³äòàíóòè, çàíóðèâøè ¿õ õâèëèí íà äåñÿòü ó õîëîäíó âîäó. Ïðîìîêí³òü ãðèáè ïîëîòíèíîþ, ùîá ïðèáðàòè çàéâó âîäó. Ìîæíà ñêëàñòè ¿õ â äðóøëÿê ³ äàòè âîä³ ñòåêòè.
Íàð³æòå øàìï³íüéîíè ñêèáî÷êàìè àáî êðóæàëüöÿìè. Ìîæíà ïîïåðåäíüî â³äîêðåìèòè êàïåëþøêè â³ä í³æîê. Àëå â ¿æó âñå îäíî éäóòü îáèäâ³ ÷àñòèíè ãðèáà, òàê ùî ó âàñ º ìîæëèâ³ñòü ïðîÿâèòè ôàíòàç³þ ³ íàð³çàòè ¿õ, íàïðèêëàä, ó âèãëÿä³ ìàëåíüêèõ ïëîñêèõ ãðèáî÷ê³â. Âèéäå ñìà÷íèé ³ êðàñèâèé ãàðí³ð äî ñâÿòêîâîãî ñòðàâè.
Ïîñìàæèòè ïå÷åðèö³ ìîæíà äâîìà ñïîñîáàìè. Äåÿê³ ãîñïîäèí³ ñèëüíî ðîç³ãð³âàþòü ñêîâîð³äêó, íàëèâ ó íå¿ ñîíÿøíèêîâà îë³ÿ, ³ êëàäóòü òóäè ãðèáè. Àëå ìîæíà ñïî÷àòêó âèïàðóâàòè âîäó, ùî çàëèøèëàñÿ. Äëÿ öüîãî ïîêëàä³òü ïå÷åðèö³ íà çëåãêà ðîç³ãð³òó ñêîâîðîäó áåç âñÿêîãî ìàñëà.
Äî÷åêàéòåñÿ, ïîêè á³ëüøà ÷àñòèíà âîäè âèïàðóºòüñÿ. Âè öå ïîáà÷èòå ïî ãðèáàì. Ïå÷åðèö³ ïî÷íóòü êóïóâàòè ï³äñìàæåíèé âèãëÿä. Äîäàéòå òðîõè ðîñëèííîãî ìàñëà ³ áîðîøíî ç ðîçðàõóíêó 1 ñò. ë íà 1 êã ïå÷åðèöü.
Ñâ³æ³ øàìï³íüéîíè ñìàæòå 8-10 õâèëèí, ïåð³îäè÷íî ïåðåì³øóþ÷è. Çà ïàðó õâèëèí äî çàê³í÷åííÿ ïðîöåñó ïîñîë³òü ¿õ. Çàìîðîæåí³ ãðèáè íåîáõ³äíî ñìàæèòè òðîõè äîâøå, äî 25 õâèëèí. Óâàæíî ñòåæòå, ùîá âîíè íå ï³äãîð³ëè.