ЯК зробити глазур для паски :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Паска без глазурі виглядає нудно і буденно, в той час як ошатним він виглядає більш презентабельно і відповідно святому свята. Приготуйте три види глазурі, що розрізняються за кольором, текстурі і смаку і здивуєте всіх незвичністю традиційної випічки у світле великодній ранок.

Вам знадобиться

Для білої глазурі:
- 1 курячий білок;
- 0,5 ч.л. лимонного соку;
- 200 г цукрової пудри;
Для зеленої горіхової глазурі:
- 100 г очищених несолоних фісташок;
- 1/4 лимона;
- 200 г цукрової пудри;
- 0,5 ч.л. морської солі;
- 100 г шпинату;
Для шоколадної глазурі;
- 3 ст.л. какао-порошку;
- 250 г цукрової пудри;
- сік 0,5 лимона;
- 2 ст.л. вершкового масла.

Інструкція

Класична біла глазур для паски

Змішайте білок з лимонним соком. Просійте цукрову пудру через сито і умішайте її в рідку масу маленькими порціями.

Збийте суміш до придбання досить густої консистенції за допомогою віночка або міксера, що працює на середній швидкості. Не робіть це занадто інтенсивно, інакше готова глазур буде пузиритися. Вона повинна капати з ложки, але після цього не розтікатися. Якщо білкова маса довго не збивається, поставте її ненадовго в холодильник або підкладіть під ємність брусочки льоду.

Нанесіть глазур на ще гарячий паску і прикрасьте кольоровий присипкою. Класичну глазур можна забарвити, отримавши потрібний колір додаванням насиченого ягідного, фруктового або овочевого соку або 0,5 ч.л. штучного порошкового барвника.

Зелена горіхова глазур для паски

Зніміть шкірку з лимона і вичавіть сік з м'якоті, видаліть при необхідності кісточки. Подрібніть горіхи, морську сіль і цедру в ступі або кухонному комбайні до дуже дрібної крихти. З'єднайте її з цукровою пудрою, цитрусовим соком і добре перемішайте.

Доведіть до кипіння 1 ст. води в невеликій каструлі і опустіть в неї шпинат. Варіть його 1,5 хвилини, потім злийте всю рідину в чашку, протріть зелень через дрібне сито, покладіть в фісташковий масу і розмішайте. Розведіть глазур парою ложок відвару, покрийте паску і прикрасьте декількома цілими ядерця горіхів.

Шоколадна глазур для паски

Розтопіть вершкове масло в сотейнику на середньому вогні, поставивши посуд на водяну баню. Влийте туди лимонний сік і всипте цукрову пудру, а потім какао-порошок. Вимішайте все до однорідної маси, зніміть посуд з вогню, злегка остудіть глазур і змастіть нею великодній хліб. Замість какао можна використовувати пів-плитки чорного, молочного або білого шоколаду.