ЯК приготувати картоплю, тушкований з копченою грудинкою :: які страви можна приготувати з копченою грудинкою

Картопля - продукт універсальний. Він відмінно поєднується з різними видами м'яса. Картопля, тушкований з копченою грудинкою, можна подати як на повсякденний обід, так і до святкового столу. Приготувати цю страву можна кількома способами, в залежності від того, яка кухонне начиння у вас є.

Вам знадобиться

- 1 кг картоплі;
- 250 г копченої грудинки;
- 125 г чорносливу;
- 2 цибулини;
- 1,5 склянки м'ясного бульйону;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- лавровий лист
- кілька горошин перцю
- сіль.

Інструкція

Розрахуйте кількість інгредієнтів. Співвідношення грудинки та картоплі має бути приблизно 1: 4, а чорносливу і грудинки - 1: 2. Підготуйте сиру картоплю. Очистіть його і наріжте невеликими кубиками. Грудинку краще взяти не дуже жирну. Поріжте її скибочками.

Дрібно наріжте цибулю. Розігрійте сковороду, влийте в неї трохи рослинного масла. Лук підсмажте до золотистого кольору. Не забувайте його перемішувати.

Тушкована картопля з грудинкою можна приготувати в звичайній каструлі, глиняному горщику або скороварці. Викладіть в каструлю картоплю, грудинку і цибулю. Додайте промитий чорнослив. Інгредієнти добре перемішайте і залийте бульйоном. Якщо його у вас немає, краще налити в каструлю води. Бульйонні кубики користуватися для приготування подібних блюд не варто.

Додайте в каструлю лавровий лист, перець і сіль за смаком. Закрийте каструлю і тушкуйте страву на середньому вогні до готовності. Приблизно через 45 хвилин блюдо можна буде подавати на стіл.

Для приготування картоплі з копченою грудинкою в глиняному горщику вам знадобиться духовка. Основні інгредієнти підготуйте точно так само, як і в першому випадку, тобто наріжте картоплю кубиками, а грудинку - скибочками. Лук підсмажте і змішайте з грудинкою.

При гасінні в глиняному горщику продукти краще викладати шарами, не перемішуючи. Нижній шар - грудинка з цибулею, на нього покладіть чорнослив, а зверху - картопля. Між шарами покладіть лавровий лист і кілька горошин перцю. Залийте вміст горщика водою або бульйоном, попередньо його посоливши. Рідини не повинно бути занадто багато, вона повинна тільки злегка покривати верхній шар. Закрийте горщик кришкою.

Розігрійте духовку до 250оC. Поставте туди горщик і тушкуйте 40-50 хвилин. Можна використовувати не один великий глиняний горщик, а кілька маленьких. Тоді страву можна буде подавати на стіл прямо в горщиках.

Приготування цієї страви в скороварці нічим принципово не відрізняється від гасіння в звичайній каструлі, але часу йде дещо менше. Лук обсмажте безпосередньо в каструлі. Можна злегка обсмажити і грудинку. Додайте нарізану кубиками картоплю, чорнослив, перець, лавровий лист і сіль. Все це перемішайте і залийте водою і бульйоном. Накрийте кришкою і тушкуйте 20-30 хвилин.