ЯК приготувати ірландське рагу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ірландське рагу - смачне і ситне блюдо. На батьківщині його вважають національним. Саме це рагу описав Джером К. Джером у своїй повісті «Троє в човні, не рахуючи собаки». А приготувати його вдома не так вже й складно.

Вам знадобиться

- баранина - 1 кг;
- картопля - 6-7 шт .;
- цибуля ріпчаста - 5 шт .;
- морква - 3-4 шт .;
- селера;
- капуста - 0,5 кг;
- рослинна олія - 2 ст.л .;
- сіль
- перець за смаком.

Інструкція

На просторах інтернету можна відшукати не мало способів приготування цієї страви, проте не всі рецепти схвалили б ірландці, адже за традицією до складу рагу входить баранина, картопля і цибуля. Щоб приготувати страву так, як готували його більше століття тому баранину і картоплю наріжте досить великими шматками. М'ясо поперчіть, а потім викладіть в ємність, чергуючи з картоплею так, щоб верхній шар був овочевим. До картоплі можна додати цибулю. Треба відзначити, що в оригінальному рецепті використовувався горщик. Залийте інгредієнти холодною водою, доведіть до кипіння і посоліть. Потім тушкуйте на повільному вогні приблизно дві години. На стіл подавайте гарячим!

Є й інший спосіб приготування, сучасний, але не менш ірландський. Наріжте баранину невеликими шматками, картопля трохи дрібніші, а ріпчасту цибулю кільцями. Всі продукти викладіть шарами в каструлю, додайте сіль, перець, чебрець і лавровий лист. Залийте вміст каструлі сумішшю бульйону і пива. Тушкуйте на повільному вогні приблизно годину.

Існує ще один дуже незвичайний рецепт приготування ірландського рагу. Залийте баранину холодною водою, доведіть до кипіння, а потім остудіть. У ємність для приготування додайте рослинне масло, викладіть туди одну частину нарізаної цибулі і картоплі, часник, приправи і тушкуйте під кришкою приблизно п'ять хвилин. Додайте м'ясо і бульйон і тушкуйте ще півгодини. Потім покладіть моркву, іншу частину картоплі, селера і капусту. Важливо ці інгредієнти додавати з перервою в 10 хвилин. Тепер подавайте на стіл.

Часто можна зустріти рецепти ірландського рагу з деякими змінами. Наприклад, цибулю та моркву перед гасінням злегка обсмажують на олії, а іноді додають борошно для того, щоб рагу загусло. У будь-якому випадку страва виходить смачним і ароматним.