ЯК приготувати свинину з вермішеллю по-іспанськи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

В іспанській кухні вермішель можна зустріти в багатьох стравах. З нею варять супи і бульйони, готують м'ясні та рибні страви. Особливо цінується вермішель в холодну пору року, оскільки страви з нею виходять дуже ситні і моментально зігріваючі.

Вам знадобиться

Інгредієнти на 2 персони:
- 200 гр. свинини;
- молода цибулинка;
- 2 зубчики часнику;
- 1 помідор;
- половина склянки білого вина;
- 200 гр. товстої вермішелі;
- 4-5 ядер мигдалю;
- 2-3 нитки шафрану (за бажанням);
- 1 чайна ложка подрібненої петрушки (свіжої або сухої);
- сіль, перець;
- стакан м'ясного бульйону або води;
- оливкова олія.

Інструкція

Свинину нарізаємо кубиками середнього розміру. Якщо є жир, його потрібно зрізати. Розігріваємо в посуді з товстими стінками трохи оливкового масла і обсмажуємо м'ясо 5 хвилин, щоб воно трохи підрум'янилося.

Подрібнюємо цибулину і один зубчик часнику, відправляємо в сковороду. Обсмажуємо на середньому вогні 5 хвилин, помішуючи.

Очищаємо помідор від шкірки і натираємо його на тертці. Додаємо в сковороду, перемішуємо всі інгредієнти, смажимо 5 хвилин. Вливаємо вино, збільшуємо вогонь, даємо алкоголю випаруватися. Вливаємо бульйон (воду), зменшуємо вогонь, тушкуємо м'ясо 15 хвилин.

Всипаємо до м'яса вермішель, при необхідності додаємо трохи води. У ступці подрібнюємо мигдаль, часник, петрушку і шафран, додаємо ароматну суміш до м'яса з вермішеллю. Тушкуємо м'ясо, періодично помішуючи, до готовності вермішелі. У самому кінці солимо і перчимо. Перед подачею на стіл прикрашаємо петрушкою (можна використовувати суху приправу).