Пісний борщ з часниковими пампушками :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Борщ, як відомо, прийшов в нашу країну з української кухні. Однак це блюдо давно і міцно влаштувалося російською столі. Традиційно, його прийнято готувати на м'ясному бульйоні, проте в період посту можна зварити пісний борщ. А щоб він здався ще смачніше, можна подати до нього часникові пампушки.

Вам знадобиться

- 2,5 літра води;
- 6 картоплин;
- 1 велика морква;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 300 г капусти білоголової;
- 200 г квасолі;
- 1 буряк;
- 1 болгарський перець;
- 2 зубчики часнику;
- 300 г дріжджового тіста.
- рослинна олія для смаження;
- 3 ст. ложки томатної пасти;
- сіль за смаком;
- зелень петрушки.

Інструкція

З вечора замочіть в каструлі квасоля. Завдяки цьому вона звариться в борщі дуже швидко і буде смачніше.

Воду доведіть до кипіння в каструлі і покладіть в неї нарізану великими кубиками картоплю. Коли він закипить, посоліть воду і додайте вимочену заздалегідь квасолю.

Тим часом очистіть і подрібніть ріпчасту цибулю і поріжте соломкою моркву і буряк. Обсмажте їх на рослинному маслі протягом 5-10 хвилин, покладіть до них томатну пасту, попередньо розведену в невеликій кількості води. Кип'ятіть на повільному вогні 5 хвилин.

Коли картопля і квасоля стануть м'якими, дістаньте пару ложок цих продуктів, потовчіть їх і поверніть в каструлю. Додайте в борщ заправку, порізаний тонкою соломкою болгарський перець і дрібно нашатковану капусту. Варіть 5 хвилин.

Через певний час зніміть піну, вимкніть вогонь, покладіть в борщ зелень петрушки і накрийте каструлю кришкою. Зачекайте 10 хвилин, поки пісний борщ настоїться.

Щоб приготувати пампушки, змішайте пропущений через прес часник і трохи зелені. Покладіть їх у шматочки дріжджового тіста і надайте їм округлу форму. Запікайте в духовці 10 хвилин при температурі 200оС. Подайте їх до борщу разом зі сметаною.