Як приготувати борщ на кефірі

Борщ на кефірі: рецепт приготування

Необхідні інгредієнти:

- 2 буряків;
- 2 картоплини;
- 3 свіжих огірка;
- 1 пучок кропу;
- 2 курячих яйця;
- 100 г зеленої цибулі;
- 1,5 л кефіру;
- цукор;
- сіль.

Буряк і картоплю вимити, відварити в шкірці, остудити і очистити.

Якщо ви використовуєте молода картопля, то його можна не чистити: в картопляної шкірці міститься велика кількість корисних речовин.

Яйця зварити круто, очистити і нарізати дрібними кубиками. Буряк натерти на крупній тертці. Картоплю нарізати дрібними кубиками. Огірки вимити, очистити від шкірки і дрібно нарізати. Кріп і зелена цибуля ретельно промити в проточній воді і подрібнити. Всі інгредієнти скласти в миску, посолити, додати трохи цукрового піску (за бажанням), залити кефіром і гарненько перемішати.

Борщ на кефірі з куркою: рецепт приготування

Необхідні інгредієнти:

- 1 буряк;
- 4 картоплини;
- 250 г відвареного курячого філе;
- 4 курячих яйця;
- 2-3 свіжих огірка;
- зелена цибуля;
- зелень петрушки і кропу;
- 1,5 літра мінеральної води;
- 1, 5 літри кефіру;
- сіль.

Картопля і буряк вимити, відварити в шкірці і дати охолонути. Потім очистити і нарізати дрібними кубиками. Яйця, зварені круто, очистити і подрібнити. Огірки натерти на крупній тертці. Відварну курку нарізати тонкою соломкою.

Ті, хто віддає перевагу пікантні страви, можуть спробувати замінити куряче м'ясо хамоном або баликом.

З'єднати всі інгредієнти в одній мисці, посолити і залити кефіром. Дати настоятися 10-15 хвилин і розбавити охолодженою мінеральною водою. Готовий борщ розлити по тарілках, додати подрібнену зелень за смаком і подати на стіл.

Гострий борщ на кефірі з редискою: рецепт приготування

Необхідні інгредієнти:

- 2 буряків;
- 1 пучок редиски;
- 3 картоплини;
- 3 огірка;
- 2 зубчики часнику;
- ? ч ложки тертого хрону;
- 150 г відвареної яловичини;
- 1,5 л кефіру;
- зелень;
- сіль.

Відварені буряк і картоплю очистити і нарізати дрібними кубиками. Редис і огірки вимити і натерти на крупній тертці. Варену яловичину порізати тонкою соломкою (як локшина). З'єднати всі інгредієнти у великій мисці, додати роздавлений часник, тертий хрін (кількість часнику і хрону може збільшуватися або зменшуватися залежно від смакових уподобань їдців) і подрібнену зелень. Посолити, залити кефіром і перемішати.